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Bonsoir ,sur le blog de la bonne humeur * Mousse de légumes *et c'est parti!!!!!!!!!Ollive Ttitite *
publié le 27/12/2013 à 17:48 |
Mousse de légumes
Ingrédients pour Mousse de légumes :
1 kg de carottes, courgettes, autres légumes...
4 œufs
2 jaunes d'œuf
100 g de crème fleurette
sel, poivre
noix de muscade (facultatif)
Phases techniques de la recette :
1
Préparer tous les ingrédients.
2
Mettre deux casseroles d'eau salée à bouillir.
3
Cuire séparemment les légumes à l'anglaise.
4
Au terme de la cuisson...
5
...égoutter.
6
Placer les légumes dans une plaque allant au four...
7
...et dessécher les légumes quelques minutes à four chaud afin d'extraire le maximum d'eau. (ne pas les laisser colorer)
8
Dans le bol de votre hâchoir, mixer les légumes en purée.
9
Ajouter les œufs...
10
...et la crème fraiche. Assaisonner...
11
...Jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène et onctueux. Si vous voulez faire des mousses aux deux légumes, pratiquez à l'identique avec un autre légume, (courgettes par exemple).
12
Dans un plat creux allant au four, disposer le ou les moules graissés.
"vous pouvez utiliser une grande terrine, des petits moules à darioles, des ramequins, etc."
13
Remplir les moules à mi-hauteur de l'appareil aux carottes.
14
Continuer avec le second appareil jusqu'au bord des moules.
15
Remplir la plaque d'eau chaude afin de cuire ces mousses au bain-marie.
16
Enfourner à four chaud (180°C).
17
Cuire de 30 à 40 mn selon la taille des moules.
18
Les mousses gonflent légèrement pendant la cuisson.
19
Au terme de la cuisson, sortir du four.
"Si vous désirez les consommer rapidement, gardez-les au chaud dans le bain-marie, sinon les retirer, laissez refroidir et réservez au frais."
20
Bon appétit !!!
Bonsoir ,des bons pts légumes que tout ceci est bon
je vous souhaite une très bonne soirée ,
merci de vos gentils messages
"Delphine Michel, la responsable des diététiciennes." |
"Jean-Michel Berille, le responsable des télé-conseillers." |
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bisous du samedi *Ollive *j'adore cette vidéo trop beau !!
je te souhaite une bonne journée :
ici 10° et pluie depuis hier soir
bisous
*mimi 16*.
Ce matin à la pesée - 500 grs! c'est un exploit pour moi pendant les fêtes de fin d'année car d'habitude je reprends facilement 2 kgs!
Je te souhaite une belle journée.
Gros bisous
merci pour cette petite recette
une autre façon de manger les légumes
bon samedi à toi
gros bisous
" L'Amour en héritage " magnifique merci
Et ce soufflet aux petits légumes excellent , j'adore ça !!!
Je te souhaite de passer une douce nuit
et agréable weekend ;
gros bisous , line
Qu'est-ce qu'elle est belle cette vidéo
merci
grosses grosses bises
lulu