Bonjour

samedi le 1 juin 2013 .

le blog de la bonne humeur .mes plantes chéries 

Crème aux fraises

Nombre de personnes : 4 personnes

ingrédients

400 g de fromage blanc
1 dl de lait
80 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
2 œufs
250 g de fraises

préparation

Délayez le fromage blanc avec le lait
Ajoutez le sucre, le sucre vanillé, les jaunes d'oeufs
Battez bien pour obtenir une crème mousseuse
incorporez les blancs d'oeufs battus en neige ferme
Versez dans une coupe contenant les fraises coupées en morceaux
Garnissez avec quelques fraises entières et servez très frais

Apports énergétiques par personne : environ 240 kcal avec 13 g de protéines, 7 g de lipides et 31 g de glucides

La fraise: une délicatesse exquise

La fraise est le fruit du fraisier. Ce fruit complexe vient du fraisier qui est une herbe vivace de la famille des rosacées

. On trouve des fraises partout en différentes variétés, mais celles qui sont cultivées en France sont d'origine américaine

 (Chili et Virginie).
Le plant a été introduite en France par Amédée François Frézier en 1714. Ce sont ses croisements à gros fruits qui sont 

maintenant courants.
Les fraises les plus fines sont les fraises sauvages ou fraises des bois. On citait autrefois l'Héricart pour la confiture 

et l'herboristerie vendait la racine du fraisier 

Le fraisier (Fragaria vesca, Rosacea) donne un fruit dont on mange le réceptacle floral devenu charnu après la fécondation

des ovules. le vrai fruit est ce qu'on prend pour des graines et qui sont les akènes  (polyakène sur un réceptacle charnu).
On cultive plus de 600 variétés.
Les variétés commerciales sont nombreuses.
La gariguette est 20% de la production française; elle est recherchée.
La fraise est l'objet de nombreuses préparations domestiques et industrielles: en sirop, jus, bonbons, pâtisseries.
Confiture de fraises mode -"traditionnel"-
Il faut 6 kg de sucre pour 5 kg de fruits.

Le sucre est préparé en sirop qu'on fait cuire pour obtenir le "cassé".
Dans le sirop bouillant on verse les fruits épluchés. On ajoute souvent un kg de jus de groseille.
On fait cuire un quart d'heure.
On peut remplacer le jus de groseille par du jus de pomme

attention cette confiture est très calorique ,vous pouvez tricher merci 

bonne journée merci de votre gentille visite .il fait beau dans le 

Maine et Loire ,alors nous allons travailler un peu !ne m'en veuillez 

pas si je ne vous fais pas à toutes un pt message 

bisous et merci