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le blog de la bonne humeur 

merci beaucoup de vos gentils messages 

et je vous souhaite une très bonne journée 

bises

Pain à la cannelle et aux raisins secs

Vous pouvez servir des tranches de ce pain de blé entier aux raisins secs

avec un peu de miel ou de confitures. Particulièrement réconfortante 

le matin, sa douce odeur de cannelle chaude permet de commencer 

la journée en beauté.

Portions: 1 gros pain (16 tranches)

Temps de préparation: 20 minutes plus 1 heure pour lever 
Temps de cuisson: 30 minutes

ingrédients

 5 tasses de farine de blé entier

1 1/2 c. à thé de sel
2 c. à thé de cannelle moulue
1 sachet de levure sèche instantanée
2/3 tasse de raisins secs
3 c. à s. de sucre
3 c. à s. de beurre non salé
1 tasse de lait écrémé, plus 1 c. à s. pour glacer
1 œuf, légèrement battu

préparation 

Pulvérisez d’enduit à cuisson un moule à pain de 1 kg et farinez. Dans un grand bol, tamisez la farine, le sel et la cannelle. Incorporez la levure, 

les raisins secs et le sucre, et formez un puits au centre des ingrédients.

Dans une petite casserole, chauffez le beurre et le lait jusqu’à ce que le beurre fonde. Versez au centre des ingrédients secs et ajoutez l’œuf battu

. Mélangez de manière à ce que la pâte soit homogène.

Sur une surface enfarinée, pétrissez la pâte environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Donnez-lui la forme d’un pain et déposez-la

 dans le moule. Couvrez d’une serviette propre ou d’une pellicule de plastique préalablement graissé d’enduit à cuisson et laissez lever environ 1 heure

 ou jusqu’à ce que la préparation ait doublé de volume.

Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Découvrez la pâte et enduisez la surface de lait. Faites cuire environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le pain

 émette un son creux quand vous en frappez la base. S’il dore trop rapidement, couvrez-le de papier d'aluminium vers la fin de la cuisson.

Laissez refroidir sur une grille. Enveloppé de papier aluminium, le pain se conservera 2 ou 3 jours.

Pour 1 portion: 189 calories, 3 g de lipides,19 mg de cholestérol, 233 mg de sodium, 36 g de glucides, 5 g de fibres, 6 g de protéines