| En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies pour vous proposer des services et offres adaptés à vos centres d'intérêt. En savoir plus et gérer ces paramètres. |  |
Bonjour !
Marraine
Blog de OLLIVE
aide blog-
Mercredi 22 mai 2013.*Blanquette de veau à l'ancienne *360 calories pour la fête des mamans Dimanche* publié le 22/05/2013 à 17:54
le blog de la bonne humeur
Blanquette de veau à l'ancienne
Quantité 8 personnes 
Préparation 30 minutes Cuisson 1 heures 45 minutes 
ingrédients
1 kg d'épaule de veau1 carotte3 blancs de poireaux1 oignon1 gousse d'ail3 échalotes1 brin de céleri1 citron400 g de champignons de Paris4 c. à soupe de vin blanc sec3 oeufs6 c. à soupe de crème fraîche allégée à 5% de MG2 c. à soupe de farine60 g de beurre1 bouquet garni (persil, thym, laurier)1 bouquet de persil
Apport calorique pour 1 personne : 326 kcalpréparation 
Pelez la carotte, l'ail, les échalotes et l'oignon. Hachez ce dernier ainsi que les blancs de poireaux ; coupez les échaloteset la carotte en deux.Portez à ébullition 2 l d'eau dans un grand faitout , plongez-y les morceaux de viande pendant environ 1 min pour les blanchir. Puis,égouttez la viande, rincez-la sous l'eau froide et jetez l'eau de cuisson.Replacez la viande dans le faitout rincé. Ajoutez oignon et poireaux hachés, carottes, échalotes, ail, céleri et bouquet garniSalez, poivrez et mouillez avec le vin. Ajoutez de l'eau pour que la viande et les légumes soient immergés. Couvrez.Portez à ébullition et laissez cuire 1 h 30. Faites cuire dans une poêle, avec 20 g de beurre, les champignons coupés et citronnés 10 m n.Préparez un roux blond : faites fondre le reste de beurre dans une casserole, saupoudrez-le avec la farine, mélangez vivement aufouet, puis laissez refroidir.Quand la viande est cuite, mettez-la dans une passoire avec les légumes et récupérez le bouillon de cuisson.Délayez le roux avec ce bouillon et amenez à ébullition en fouettant.Remettez la viande et tous les légumes dans le faitout après avoir retiré le bouquet garni, l'ail, le céleri et la carotte.Ajoutez les champignons, versez la sauce et réchauffez le tout 10 à 15 min.Juste avant de servir mélangez la crème et les jaunes d'oeufs, incorporez-les à la sauce en tournant sans laisser bouillir. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron.
Servez dans un plat creux avec du persil.(40) commentaires
ARCHIVES
Aujourdhui.com en 1 clic !
"Delphine Michel, la responsable des diététiciennes." |
"Jean-Michel Berille, le responsable des télé-conseillers." |
- Méthode Savoir Maigrir |
ACCUEIL
COACHING
|
PREMIUM
FORUM PREMIUM
|
COMMUNAUTÉ
FORUM
|
RUBRIQUES
DOSSIERS
|
GUIDES
PLUS
|
|
||||||
|
|
|||||
|
|
||||||
|
|
||||||
|
|
|
|||||
|
|
||||||
|
|
Tags : ventre plat | maigrir des fesses | abdominaux | régime américain | régime mayo | régime protéiné | maigrir du ventre | |
|
|
|
Découvrez aussi : exercices abdominaux | recette wok | |
|
|
|
|
|
ANXA Partenaires : Recette de cuisine | Recette cuisine | |
|
j ai du manger en decaler avec mon travail
donc j ai eu des fringales ca fesai longtempa
que ca m etait arriver mais bon j ai essayer s
de faire attention.enplus demain je refai les meme
horaire alors j espere tenir bon .bisous a plus tard
pas encore choisi ce que je vais faire pour la fete des meres!!!! mon mari veut faire un barbecu le repas se fera samedi comme d habitude car le lendemain mes belles filles vont chez leurs parents
bonne nuit et fais de beaux reves
merci pour la recette
bisou
brigitte
Moi pour la fête des mères ce sera traiteur Mes enfants n'étant pas d'accord pour le restaurant !!
Je te mets déjà mon menu, tu pourras calculer mes calories mdr... :
Apéritif
miniatures : mini burger au foie gras mini coquilles st Jacques mini navettes
Saumon bellevue oeuf momosa crevettes Tourte Lorraine
Filet de boeuf sauce poivrade garniture de légumes Salade Fromage
Pyramide choco et soufflé grand marnier
T'inquiète je boirai du perrier et mangerai une tite Ollive verte en accompagnement ( là un petit clin d'oeil!!)
Bisous Marraine ( Ne hurles gentille Ollive verte pas !! je sais !!!mes hanches vont ressembler à mes fesses !!!)
*mimi16**
mimi 16**
Une recette de viande en sauce, mon chéri il va adoré.
je te souhaite une bonne soirée - bisous
et la blanquette de veau!!!!!
je ris de mes bêtises
ton ordi va mieux et te fais moins de misère?
bonne soirée ma petite Reine à moi
grosses bises
lulu