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Bonjour !
Marraine
Blog de OLLIVE
aide blog-
oh que c'est bon un Bavarois au café ***165 calories***il sera pour votre pt dj .ollive titite publié le 07/02/2013 à 21:03
bavarois au café Temps de préparation : 25 minutesTemps de cuisson : 15 minutes Nombre de personnes : 8 personnes6 jaunes d'oeufs150 g de sucre en poudre
200 g de crème fraîche 50 cl lait2 cuillerées à soupe d'extrait de café 3 feuilles de gélatine2 cuillerées à soupe de lait froid1 cuillerée à soupe de glace pilée
Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre dans une terrine et battez au fouet
jusqu'à ce que vous obteniez une crème bien lisse
Délayez-la avec le lait chaud Ajoutez l'extrait de café
Versez dans une casserole à fond épais, cuisez sur feu très doux sans cesser de tourneret en évitant l'ébullition avec le plus grand soinRetirez la casserole du feu dès que la mousse a disparu de la surface de la crème
Continuez de remuer la crème devenue lisse et plongez rapidement le fond de la casseroledans un récipient d'eau froide pour arrêter la cuissonTrempez les feuilles de gélatine dans de l'eau tiède pour les ramollir,Égouttez-les, puis ajoutez-les à la crème chaudeMélangez bien pour les faire dissoudre et laissez refroidir
Délayez la crème fraîche avec le lait et la glace pilée
Battez au fouet jusqu'à consistance de chantilly
incorporez-la ensuite à la crème au café froide (mais encore liquide)
Versez dans un moule à bords hauts (moule à charlotte) légèrement huiléRéservez le bavarois au réfrigérateur plusieurs heures pour qu'il se solidifiePour démouler, posez le plat de service sur le bavarois et retournez le toutPour l'aider à se décoller, frotter le fond et les bords du moule avec un torchon trempé dans de l'eauchaude. Il peut être long à descendre, mais c'est normal.
165Kcal avec 3g de Protéines, 8 g de Lipides et 20 g de Glucidesbonne soirée ,gros bisous à demain .
(32) commentaires
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Je prendrai volontiers une part de ce bavarois, accompagné d'un café viennois, un délice, mais je ne craquerai pas.
Nous sommes dans la neige encore aujourd'hui et en ce moment elle tombe pas mal.j'espère qu'elle se tournera en pluie pour qu'elle ne tienne pas.
Je te souhaite une bonne journée.
Gros bisous
mimi 16
commencer la journée par une belle valse... une envie de danser... On est bien sur ton blog....Dimanche j'ai les enfants...ma fille, son mari et ma princesse...Il faudra que je cuisine....je viendrai voir tes recettes...
Je te souhaite une très belle journée pleine de petits bonheurs. Bisous
je ne connaissais pas
il faudra que je l'essaye
bonne journée à toi
gros bisous
Par contre j'écoute tes valses de Vienne, un bonheur !
Bisous,
Je viens prendre un petit bout de ton Bavarois je suis allée en premier prendre un petit verre de vin chaud chez Evelyne Il faut vite que je mange car j'ai la tête qui tourne ( surement l'effet du vin chaud!!!)
Je pense que je vais faire partie des petites gourmandes
Un gros bisous du soir à ma marraine la belle Ollive verte têtue