| En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies pour vous proposer des services et offres adaptés à vos centres d'intérêt. En savoir plus et gérer ces paramètres. |  |
Bonjour !
Marraine
Blog de OLLIVE
aide blog-
une blanquette de veau aux poireaux ***230 calories***c'est trop bon !à vos marmites les filles ,je vais passez chez vous!ollive titite . publié le 01/02/2013 à 21:18
blanquette de veau aux poireaux 
230 calories / 100 g
1 kg d'épaule de veau,500 g de petits poireaux,2 oignons moyens,1 citron,sel, poivre,thym,laurier,5 c à s de maïzenaDécoupez la viande en gros cubes et mettez la dans del'eau froide avec une poignée de sel.
Laissez-la dégorger en renouvelant une ou deux foisl'eau froide. Le sang va sortir ainsi queles impureté s'il y en a et la blanquette sera bien blanche.
Mettez la viande dans une casserole haute, arrosez-la dujus d'un demi-citron, salez, poivrezet mouillez à hauteur (environ 1,5 l d'eau froide).Amenez doucement à ébullition et écumezsoigneusement. A 1er bouillon, versez un verre d'eau froideet laissez reprendre l'ébullition touten écumant.
Ajoutez alors 2 oignons dont un piqué de 3 clous de girofle,le thym et le laurier.
Couvrez et laissez mijoter à petit feu durant 30 minutes.
Pendant ce temps, nettoyez les poireaux en enlevantla première peau, le pied et le vert. Lavezpour éliminer toutes traces de terre et coupez-les entronçons de 10 cm.
Plongez les dans la blanquette pour poursuivre la cuisson30 minutes de plus. Une heure au total.
La blanquette de veau étant cuite, prélevez une louchede jus et délayez 5 c à s d maïzena.
Versez dans la blanquette et liez la sauce à votre convenance.
Goûtez l'assaisonnement.
Hors du feu, ajoutez les 2 jaunes d’oeufs battus dansun peu d'eau, mélangez et remettez un instantsur le feu très doux pour que la liaison se fasse tout enmélangeant. Terminez la blanquettede veau avec le jus d'un demi-citron.poireaux étuvés 
30 calories / 100 g 
1 kg de blancs de poireau,une pointe de couteau de macis en poudre,une cuillère à soupe de bouillon maigre,un peu de fécule de pommes de terrePour nettoyez les blancs de poireau et être certains qu'ils ne contiennent plus de terre.
Plantez la pointe du couteau à 1 cm du pied et coupez le poireau en 2 sur toute la longueur.
Vous pouvez répéter l'opération pour couper le blanc de poireau en 4
Lavez-les bien.
Et, sans trop les égoutter, découpez-les en biseaux de 4 ou 5 cm.
Mettez-les dans une petite casserole.
Mettez la cuillère à soupe de bouillon, salez légèrement et saupoudrez de macis, l'écorce de noix de muscade,au goût plus enveloppant et moins piquant.
Laissez mijoter à feu doux et à couvert.
Mélangez de temps à autres en surveillant la cuisson.
Lorsqu'ils sont presque cuits, ouvrez la casserole pour laisser le jus se réduire et goûtezl'assaisonnement en sel et, sans doute, en poivre.
Liez votre sauce de fécule pour profiter des vitamines et des saveurs qu'elle contient(38) commentaires
ARCHIVES
Aujourdhui.com en 1 clic !
"Delphine Michel, la responsable des diététiciennes." |
"Jean-Michel Berille, le responsable des télé-conseillers." |
- Méthode Savoir Maigrir |
ACCUEIL
COACHING
|
PREMIUM
FORUM PREMIUM
|
COMMUNAUTÉ
FORUM
|
RUBRIQUES
DOSSIERS
|
GUIDES
PLUS
|
|
||||||
|
|
|||||
|
|
||||||
|
|
||||||
|
|
|
|||||
|
|
||||||
|
|
Tags : ventre plat | maigrir des fesses | abdominaux | régime américain | régime mayo | régime protéiné | maigrir du ventre | |
|
|
|
Découvrez aussi : exercices abdominaux | recette wok | |
|
|
|
|
|
ANXA Partenaires : Recette de cuisine | Recette cuisine | |
|
mamour8
publié le 01/02/2013 à 08:28
Bonjour ma petite Olive... Bonne journée à toi et merci pour tes recettes et le calcul de calories, cela m'enlève un sacré travail hihihi.... Du temps de gagné pour moi qui n'est pas négligeable, vu mon emploi du temps relativement chargé. Cela m'enlève une bonne épine du pieds...... Je suis prête, je pars pour ma journée..... Levée 6h, mon petit quotidien est fait.... RV 10h pour la synthèse avec les éducs et mon groupe de travail, je ne pense pas rentrer avant 13h30 je passe donc avant par la maison de retraite. Et c'est repartit pour la journée lol !!! Je te fais de gros bisoussss Christie
Tu es intarissable dis-moi , et une tentatrice parce que voilà encore une recette que mon mari va aimer.
Je vais user mon papier avec toi avec un plaisir gourmand.
Beau l'amour entre frères, cela me rappelle les deux fils de la plus jeune de mes filles
Gros bisous Ollive,
Mes yeux clignotants je photocopierais la recette demain !
a demain :
mimi 16
Bisous et félicitations pour les beaux petits enfants.
merci pour la recette superbe et peu calorique de la blanquette miam miam
demain école buissonnière et je viens en manger une part chez toi !
je suis devenue une pro des parodies, tu verras à l'occasion, si c'est pas malheureux
gros bisous
mich_bel
publié le 01/02/2013 à 21:20
bonsoir olive merci pour toutes cest bonnes recettes que nous fait savourer je te souhaite un bon weekend gros bisous.
talou62
publié le 01/02/2013 à 20:59
Bonsoir ma douce Ollive ,merci pour tout tes bonnes recettes et surtout "light" c important !!!!Bonne soirée ,et gros bisous.
je viens vous remerciez de vos gentils messages ,
j'ai trouvé une recette de veau très peu calorique ,mais surtout faites bien attention à prendre de la qualité ,car le veau fond beaucoup et il vaut mieux en manger une plus pte portion que de manger de la graisse que nous pouvons pas retirer sur la viande de veau.
***mes pts enfants et ma pte belle fille ***
Audrey
Lucas
Axel
et mon pt bébé Franck le papa et pas sur la photo ,il vient de me téléphoner ,il est trop mignon .
toute la pte famille est gentille avec la ***mama***
vous savez quoi et bien je ricane toute seule
comme une betterave
quoique j'ai jamais vu de betterave rire
mais il y a un début à tout;
bon aujourd'hui j'ai fais du repassage ,demain carotte râpée et cèleri râpé
et un flan aux oeufs et une canne à cuire,et des navets à faire mijoter
oh là là je sens que j'ai du boulot pour un samedi
je vais vous quittez ,vous faire un pt bisou
et à demain matin
***merci ***