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Bonjour !
Marraine
Blog de OLLIVE
aide blog-
une blanquette de veau aux poireaux ***230 calories***c'est trop bon !à vos marmites les filles ,je vais passez chez vous!ollive titite . publié le 01/02/2013 à 21:18
blanquette de veau aux poireaux 
230 calories / 100 g
1 kg d'épaule de veau,500 g de petits poireaux,2 oignons moyens,1 citron,sel, poivre,thym,laurier,5 c à s de maïzenaDécoupez la viande en gros cubes et mettez la dans del'eau froide avec une poignée de sel.
Laissez-la dégorger en renouvelant une ou deux foisl'eau froide. Le sang va sortir ainsi queles impureté s'il y en a et la blanquette sera bien blanche.
Mettez la viande dans une casserole haute, arrosez-la dujus d'un demi-citron, salez, poivrezet mouillez à hauteur (environ 1,5 l d'eau froide).Amenez doucement à ébullition et écumezsoigneusement. A 1er bouillon, versez un verre d'eau froideet laissez reprendre l'ébullition touten écumant.
Ajoutez alors 2 oignons dont un piqué de 3 clous de girofle,le thym et le laurier.
Couvrez et laissez mijoter à petit feu durant 30 minutes.
Pendant ce temps, nettoyez les poireaux en enlevantla première peau, le pied et le vert. Lavezpour éliminer toutes traces de terre et coupez-les entronçons de 10 cm.
Plongez les dans la blanquette pour poursuivre la cuisson30 minutes de plus. Une heure au total.
La blanquette de veau étant cuite, prélevez une louchede jus et délayez 5 c à s d maïzena.
Versez dans la blanquette et liez la sauce à votre convenance.
Goûtez l'assaisonnement.
Hors du feu, ajoutez les 2 jaunes d’oeufs battus dansun peu d'eau, mélangez et remettez un instantsur le feu très doux pour que la liaison se fasse tout enmélangeant. Terminez la blanquettede veau avec le jus d'un demi-citron.poireaux étuvés 
30 calories / 100 g 
1 kg de blancs de poireau,une pointe de couteau de macis en poudre,une cuillère à soupe de bouillon maigre,un peu de fécule de pommes de terrePour nettoyez les blancs de poireau et être certains qu'ils ne contiennent plus de terre.
Plantez la pointe du couteau à 1 cm du pied et coupez le poireau en 2 sur toute la longueur.
Vous pouvez répéter l'opération pour couper le blanc de poireau en 4
Lavez-les bien.
Et, sans trop les égoutter, découpez-les en biseaux de 4 ou 5 cm.
Mettez-les dans une petite casserole.
Mettez la cuillère à soupe de bouillon, salez légèrement et saupoudrez de macis, l'écorce de noix de muscade,au goût plus enveloppant et moins piquant.
Laissez mijoter à feu doux et à couvert.
Mélangez de temps à autres en surveillant la cuisson.
Lorsqu'ils sont presque cuits, ouvrez la casserole pour laisser le jus se réduire et goûtezl'assaisonnement en sel et, sans doute, en poivre.
Liez votre sauce de fécule pour profiter des vitamines et des saveurs qu'elle contient(38) commentaires
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c'est pas vrai
je vous fais des bisous les filles
et j'espére que vous allez pouvoir toutes vous connecter
basceya j'en suis malade de voir ceci
merde tu ne manges pour ainsi dire rien
je suis contrarié
bisous
Impossible ce matin de me connecter après nombre incalculables d'essais.
Je me suis pesée ce matin et j'ai repris 300 grs malgré une alimentation légère.
Comment vas-tu?
Encore une bonne recette du veau aux poireaux! j'aime!
Bon après-midi
Gros bisous
Voici encore une bien jolie photo de tes petits enfants. Mais, dis-moi, tu es "mamie" combien de fois ??
Je peux te dire que, dans l'Essonne, il ne fait pas très beau temps. Au moment où je t'écris (15 h 01) nous avons, cependant, un beau rayon de soleil.
Tes recettes font des heureuses, je peux te le dire.
Un énorme bisou pour toi.
Michelle
Bizoo
Et bien je t’en enverrais bien, si je le pouvais car ici il en fait et depuis un moment un ciel super bleu azur, mais voilà ce n’est pas dans mes compétences, avec cette panne j’ai pas mal de retard mais je l’ai compensé en améliorant les 51 photos que j’ai fait hier sur 1 heure et 7 minutes, donc ce n’est pas à proprement parler une perte de temps sèche, car le temps que j’ai passé sur les photos compense largement la panne, du coup hier petite balade tranquille que je referais ce jour pour noter le nom des rues car je ne les connais pas, n’étant pas natif d’ici, j’y passe mais ne fais pas attention aux noms des rues, mais ce sera chose faite et pourrais le noter sur les photos quand je les mettrais sur l’album, les photos sont assez sombre mais c’est moi qui l’ai voulu ainsi pour que plus de détails se voient sur la photo, sur ce je te souhaites une belle journée ensoleillée comme ici, une très bonne santé pour ton foyer et de gros bisous amicaux. Jacques2308