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Blog de CathySchmitt
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Poulet Tandoori à ma façon publié le 22/04/2008 à 08:18
Voici ma version du poulet tandoori. Normalement, la viande doit être cuite dans un "tandoor", sorte de "four indien".
POULET TANDOORI – 2 personnes
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300 g de blancs de poulet coupés en dés
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Coriandre fraîche
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Epices : coriandre moulue, cumin moulu, gingembre frais râpé, paprika, cannelle, badiane (anis étoilé), 1 clou de girofle, 2 capsules de cardamome, noix de muscade râpée, curcuma, poivre
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1 feuille de laurier
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1/2 gousse d'ail pressée
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Piment rouge (attention à la quantité, à utiliser avec parcimonie)
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Sel
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15 cl (environ) de crème fraîche extra légère 3 % MG
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1 CàC d'huile d'arachide ou ghee (beurre clarifié)
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Mélanger toutes les épices ensemble (retirer les graines des capsules de cardamome), ajouter l'ail pressé.
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Faire chauffer légèrement l'huile dans une poêle antiadhérente et rajouter le mélange à base d'épices. Ce principe de torréfaction a pour but de révéler toutes les saveurs des épices.
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Ajouter les dés de poulet, remuer à l'aide d'une cuillère en bois pour les enrober d'épices.
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Laisser dorer quelques minutes, retirer l'anis étoilé, la feuille de laurier et le clou de girofle.
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Baisser le feu, ajouter la crème fraîche, remuer et laisser réduire quelques minutes.
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Saler, dresser les assiettes et décorer avec la coriandre.
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=> Servir avec une timbale de légumes aux herbes et aux épices + un riz pulao aux thé, épices et fruits oléagineux. (recette à venir)
BON APPETIT !
Cathy SCHMITT©
(21) commentaires -
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Les photos sont magnifiques !
aaahhh le vin ! je suis nulle mais c'est surtout que je n'aime pas ça... je vais t'avouer un truc... je ne bois de l'alcool que depuis nov/dec 2006... et j'ai commencé par du vin car Carlos et moi travaillons (bénévolement) pour le site www.restoaparis.com
On teste un restaurant et parfois vin obligatoire ! je te raconte pas comme Carlos a rigolé en me voyant les oreilles rouges la 1ère fois ! lol
Bon je ne bois que très très très rarement en fait... hihihi (pas besoin les effets sont permanents chez moi, je suis tombée dans lt tonneau toute petite) hahaha
bisous
Bizzzzzzzzzzz et bonne fin de soirée
Merci Bon appétit !!!
hum tes recettes mais dommage je ne pourrais pas les faire je ne peut pas manger épicé .
passe une bonne soirée bisous
mille merci d'avoir accepter mon invitation et merci pour toutes ses bonnes recettes.
bisous et bonne soirée à toi
non ce truc vilain mais pratique s'achète mais je n'ai trouvé que sur des sites étrangers... Au fait, tu vas mieux ? ton resto avec tes gastronomes, c'était comment ? Superbe ta recette, Carlos la réclame déjà ! mdr
gros bisous
Comment tu vas bien ? lol
tu me montreras le résultat avec tes couteaux Ikéa mdr
Faut vraiment que tu nous fasses gouter ta cuisine, à travers les photos en tout cas cela a l'air pas mal.
A+
Bon bah voilà moi je suis au travail...et toi la fin de ta journée qui approche...bjs