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Blog de CathySchmitt

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  • Poulet Tandoori à ma façon
    publié le 22/04/2008 à 08:18


    Voici ma version du poulet tandoori. Normalement, la viande doit être cuite dans un "tandoor", sorte de "four indien".

    Indientandoori_014b

    POULET TANDOORI – 2 personnes

    • 300 g de blancs de poulet coupés en dés

    • Coriandre fraîche

    • Epices : coriandre moulue, cumin moulu, gingembre frais râpé, paprika, cannelle, badiane (anis étoilé), 1 clou de girofle, 2 capsules de cardamome, noix de muscade râpée, curcuma, poivre

    • 1 feuille de laurier

    • 1/2 gousse d'ail pressée

    • Piment rouge (attention à la quantité, à utiliser avec parcimonie)

    • Sel

    • 15 cl (environ) de crème fraîche extra légère 3 % MG

    • 1 CàC d'huile d'arachide ou ghee (beurre clarifié)


    1. Mélanger toutes les épices ensemble (retirer les graines des capsules de cardamome), ajouter l'ail pressé.

    2. Faire chauffer légèrement l'huile dans une poêle antiadhérente et rajouter le mélange à base d'épices. Ce principe de torréfaction a pour but de révéler toutes les saveurs des épices.

    3. Ajouter les dés de poulet, remuer à l'aide d'une cuillère en bois pour les enrober d'épices.

    4. Laisser dorer quelques minutes, retirer l'anis étoilé, la feuille de laurier et le clou de girofle.

    5. Baisser le feu, ajouter la crème fraîche, remuer et laisser réduire quelques minutes.

    6. Saler, dresser les assiettes et décorer avec la coriandre.

    Indientandoori_019b

    1. => Servir avec une timbale de légumes aux herbes et aux épices + un riz pulao aux thé, épices et fruits oléagineux. (recette à venir)

    IMG_4310c

    BON APPETIT !

    Cathy SCHMITT©

    (21) commentaires



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  • caudie 
    publié le 23/04/2008 à 08:54
    Coucou cathy j'ai essayé ta recette super bonne bonne journée bisous
  • fabrice-boutain 
    publié le 23/04/2008 à 08:19
    Moi aussi je vais la réclamer cette recette :-))
    Les photos sont magnifiques !
  • lyndatan 
    publié le 23/04/2008 à 08:13
    coucou Cathy !
    aaahhh le vin ! je suis nulle mais c'est surtout que je n'aime pas ça... je vais t'avouer un truc... je ne bois de l'alcool que depuis nov/dec 2006... et j'ai commencé par du vin car Carlos et moi travaillons (bénévolement) pour le site www.restoaparis.com
    On teste un restaurant et parfois vin obligatoire ! je te raconte pas comme Carlos a rigolé en me voyant les oreilles rouges la 1ère fois ! lol
    Bon je ne bois que très très très rarement en fait... hihihi (pas besoin les effets sont permanents chez moi, je suis tombée dans lt tonneau toute petite) hahaha
    bisous
  • Raska 
    publié le 22/04/2008 à 23:31
    Mmmmmmmmm...C'est délicieux. Et avec les épices fraîches cela doit encore être meilleur, car moi je le fais avec des épices "tandoori"... En accompagnement, normalement je sers du riz/ de l'ananas frais et des bananes (je grille les deux)
    Bizzzzzzzzzzz et bonne fin de soirée
  • christian3362 
    publié le 22/04/2008 à 23:02
    Je vais l'essayer demain , j'ai tout ce qu'il faut.
    Merci Bon appétit !!!
  • egn 
    publié le 22/04/2008 à 21:45
    bonsoir
    hum tes recettes mais dommage je ne pourrais pas les faire je ne peut pas manger épicé .
    passe une bonne soirée bisous
  • pink58 
    publié le 22/04/2008 à 18:59
    coucou,
    mille merci d'avoir accepter mon invitation et merci pour toutes ses bonnes recettes.
    bisous et bonne soirée à toi
  • lyndatan 
    publié le 22/04/2008 à 17:19
    Salut Mac Gyver ! comment ça tu n'as pas d'atelier bricolage !!! moi qui croyais avoir affaire à une femme du 3ème millénaire... lol
    non ce truc vilain mais pratique s'achète mais je n'ai trouvé que sur des sites étrangers... Au fait, tu vas mieux ? ton resto avec tes gastronomes, c'était comment ? Superbe ta recette, Carlos la réclame déjà ! mdr
    gros bisous
  • carlosalves 
    publié le 22/04/2008 à 17:01
    Salut !

    Comment tu vas bien ? lol
    tu me montreras le résultat avec tes couteaux Ikéa mdr
    Faut vraiment que tu nous fasses gouter ta cuisine, à travers les photos en tout cas cela a l'air pas mal.
    A+
  • babsinette 
    publié le 22/04/2008 à 16:45
    Oui agent skully...mdr
    Bon bah voilà moi je suis au travail...et toi la fin de ta journée qui approche...bjs

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