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Blog de abrielle

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  • Making beef bone soup at home
    publié le 16/06/2020 à 09:26

    在家做牛肉骨頭湯,秘訣都告訴你,效果和酒店一樣,湯濃白營養

    在牛體內,除了牛肉之外,其餘的牛骨,很多人不了解牛骨的好處,認為牛骨上沒有肉,沒有價值,事實上,這種牛骨的營養特別高,富含膠原蛋白,磷,鎂,鈣和其他營養素。

    骨最佳實踐,當然,是用來放湯,骨頭裏面的營養物質,也沒有辦法,你得吃,然後只用於制造養分釋放裏面的湯,讓我們吃的營養。看似簡單的骨頭湯,不要以為你可以直接做飯打開裏面的水,原來還有很多它的元素,如果處理不當,整個湯將被銷毀。

    那么我們如何做牛骨湯呢,下面榮耀進行展示自己一下我今天這樣做的白蘿卜牛骨湯,濃白的湯汁富含中國營養,口感潤滑,味道沒有特別鮮美,一點腥味都沒問題有的。

    【白蘿卜牛骨湯】

    所需的材料:骨量,白蘿卜,酒,蔥,薑,烹飪米酒,米酒。

    操作步驟

    第一步:先把牛骨用清水進行浸泡時間半個自己小時通過以上,初步把血水浸泡提取出來。如果可以直接用牛骨煮湯,那個湯會非常的腥,根本喝不下。

    第二步:鍋中加入自來水,加入牛骨,蔥結,薑片,煮黃酒。 一定要涼水下鍋,可以慢慢用力將髒東西浮在牛骨表面;加入三寶去除牛骨腥味。 一般的料酒已經不能滿足牛骨腥味的效果了,我用的是黃酒,如果有花雕酒,女兒紅了,可以放下一點給牛骨焯水去腥。

    第三步: 水開後,會有一層漂浮的泡沫在水面上,這些都是血和其他髒東西,必須清除。

    第4步:小漏網,除去浮沫,有些人認為這些都是精華,不除,其實,這是很腥的雜質,不保持直接的湯哦,一定要刮走了,而且還嚴重影響美觀。繼續煮,用溫水1分鍾,然後撈起,洗淨後骨白開水。

    第五步:牛骨進行盡量瀝幹水分,順便把白蘿卜切成一個小塊。

    步驟VI:鍋,加熱至沸騰,加入基礎油,然後將骨放入鍋內,油炸方式中,骨魚苗焦黃地殼。

    第七步:牛骨煎至焦黃後,在鍋邊淋入少許的白酒。白酒可以讓牛骨的腥味減弱,還可影響以使湯水增香,再經過高溫煮制,不會自己留下一個酒精,放心喝吧。

    第八步:再倒入沸水,你會發現湯變成乳白色。 加冷水不是這個效果哦,加開水會讓湯變乳白色,這是關鍵的一步。

    第九步: 把鍋裏的水再次燒開。 這個時候出現的泡沫是本質。 別再撇了。 許多人認為,有垃圾雜質再次和撇去所有的泡沫,出現第二次。 這是不對的,你應該留著它!

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    步驟10:水後,和骨湯場地砂鍋。湯煨一兩個小時後,一定要用砂鍋,砂鍋非常高的溫度,空間就像一個高壓鍋鍋一樣,可以迅速使營養物質被釋放。

    第十一步:還與湯哦一起倒入砂鍋內。

    第十二步:開大火,再次燒開後轉小火煮1個小時。骨頭類的湯水最起碼1個小時才能使營養進行物質文化全部通過釋放發展出來。

    第十三步:1小時後,放入切好的白蘿卜,繼續燉半個小時,喝完前,再調味哦。

    那么,一鍋牛奶白蘿卜牛肉湯就好了,營養價值很高,其實牛肉很便宜,經常用來做湯補品也很好。

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