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Blog de abrielle
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Making beef bone soup at home publié le 16/06/2020 à 09:26
在家做牛肉骨頭湯，秘訣都告訴你，效果和酒店一樣，湯濃白營養
在牛體內，除了牛肉之外，其餘的牛骨，很多人不了解牛骨的好處，認為牛骨上沒有肉，沒有價值，事實上，這種牛骨的營養特別高，富含膠原蛋白，磷，鎂，鈣和其他營養素。
骨最佳實踐，當然，是用來放湯，骨頭裏面的營養物質，也沒有辦法，你得吃，然後只用於制造養分釋放裏面的湯，讓我們吃的營養。看似簡單的骨頭湯，不要以為你可以直接做飯打開裏面的水，原來還有很多它的元素，如果處理不當，整個湯將被銷毀。
那么我們如何做牛骨湯呢，下面榮耀進行展示自己一下我今天這樣做的白蘿卜牛骨湯，濃白的湯汁富含中國營養，口感潤滑，味道沒有特別鮮美，一點腥味都沒問題有的。
【白蘿卜牛骨湯】
所需的材料：骨量，白蘿卜，酒，蔥，薑，烹飪米酒，米酒。
操作步驟
第一步：先把牛骨用清水進行浸泡時間半個自己小時通過以上，初步把血水浸泡提取出來。如果可以直接用牛骨煮湯，那個湯會非常的腥，根本喝不下。
第二步：鍋中加入自來水，加入牛骨，蔥結，薑片，煮黃酒。 一定要涼水下鍋，可以慢慢用力將髒東西浮在牛骨表面;加入三寶去除牛骨腥味。 一般的料酒已經不能滿足牛骨腥味的效果了，我用的是黃酒，如果有花雕酒，女兒紅了，可以放下一點給牛骨焯水去腥。
第三步: 水開後，會有一層漂浮的泡沫在水面上，這些都是血和其他髒東西，必須清除。
第4步：小漏網，除去浮沫，有些人認為這些都是精華，不除，其實，這是很腥的雜質，不保持直接的湯哦，一定要刮走了，而且還嚴重影響美觀。繼續煮，用溫水1分鍾，然後撈起，洗淨後骨白開水。
第五步：牛骨進行盡量瀝幹水分，順便把白蘿卜切成一個小塊。
步驟VI：鍋，加熱至沸騰，加入基礎油，然後將骨放入鍋內，油炸方式中，骨魚苗焦黃地殼。
第七步：牛骨煎至焦黃後，在鍋邊淋入少許的白酒。白酒可以讓牛骨的腥味減弱，還可影響以使湯水增香，再經過高溫煮制，不會自己留下一個酒精，放心喝吧。
第八步：再倒入沸水，你會發現湯變成乳白色。 加冷水不是這個效果哦，加開水會讓湯變乳白色，這是關鍵的一步。
第九步: 把鍋裏的水再次燒開。 這個時候出現的泡沫是本質。 別再撇了。 許多人認為，有垃圾雜質再次和撇去所有的泡沫，出現第二次。 這是不對的，你應該留著它!
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步驟10：水後，和骨湯場地砂鍋。湯煨一兩個小時後，一定要用砂鍋，砂鍋非常高的溫度，空間就像一個高壓鍋鍋一樣，可以迅速使營養物質被釋放。
第十一步：還與湯哦一起倒入砂鍋內。
第十二步：開大火，再次燒開後轉小火煮1個小時。骨頭類的湯水最起碼1個小時才能使營養進行物質文化全部通過釋放發展出來。
第十三步：1小時後，放入切好的白蘿卜，繼續燉半個小時，喝完前，再調味哦。
那么，一鍋牛奶白蘿卜牛肉湯就好了，營養價值很高，其實牛肉很便宜，經常用來做湯補品也很好。
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