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Diététicien(ne) nutritionniste
Blog de Sybille_Montignac
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Les produits sucrants à privilégier publié le 12/04/2022 à 05:17
Miel, cassonade, stévia, sucre roux, rapadura, sirop d’agave, sirop d’érable…Parmi les produits sucrants, le choix est colossal !
Un produit sucrant de qualité, doit remplir ces deux critères :
- Être d’origine 100 % naturelle
- Avoir peu d’impact sur votre glycémie pour limiter les hyperglycémies, la mise en réserve des graisses et les hypoglycémies réactionnelles. Un produit sucrant à IG bas contribuera à limiter les envies de sucres et les grignotages.
Les produits sucrants de qualité- La stévia (IG nul)
- Le sirop de yacon
- Le xylitol ou le sucre de bouleau
- Le sirop d’agave (IG = 15)
- Le fructose de betterave ou de canne à sucre (IG = 20)
Zoom…
- Stévia : IG nul
- Sirop de yacon : IG = 1
- Xylitol (sucre de bouleau) : IG = 7
- Sirop d’agave : IG = 15
- Fructose de betterave ou de canne à sucre : IG = 20
Les produits sucrants de moins bonne qualité
Les édulcorants chimiques : ❌ aspartame, saccharine, acésulfame K, cyclamate, sucralose (splenda), sirop de riz, polyols.
Les produits sucrants naturels à IG élevé : miel industriel, sirop d’érable, cassonade, rapadura, sucre de canne, sirop de glucose, sirop de riz.
Et le sucre de coco ?Il y a polémique sur son impact sur la glycémie.
En attendant de nouvelles études, le mieux est de réserver sa consommation pour un usage ponctuel !
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