Une recette très light de dessert, trouvée sur un blog...

Il y a des jours comme ça où l’on a envie de sucré,

De sucré, de doux, et de léger !

Et c’est justement dans ces moments que je me fais« mon » gâteau soufflé de fromage blanc, aux pommes (Pink lady) et à l’amande.
 

- 300 g de fromage blanc 20%

- 1 gros oeuf bio + 1 blanc

- 70 g de sucre (ou fructose, en moindre quantité, pour que ce soit plus léger)

- 20 g de poudre d'amande

- 10 g de maïzena

- 2 pommes Pink Lady

- 1 cuillère à café d'amande amère

- 1 pincée de sel

Eventuellement vous pouvez ajouter un soupçon de canelle, une pluie de sucre vanillé, ou encore de la décoration gourmande, comme des pépites de caramel ou de nougatine... je laisse parler votre imagination!

Séparer le blanc du jaune d'oeuf bio. Réserver les 2 blancs.

Mélanger le jaune d'oeuf avec le fromage blanc, la maïzena, le sucre, la poudre d'amande et l'arôme d'amande amère de façon à ce que le tout soit bien homogène.

Eplucher les Pink Lady et les couper en fines lamelles ou en cubes.

Battre les blancs en neige avec la pincée de sel (je ne mets jamais de sel quand je bats mes blancs mais je le note pour les adeptes).

Une fois bien fermes, les incorporer à la préparation, délicatement.

Ajouter les pommes, mélanger.

Mettre le tout dans un plat de votre choix, j'ai pris un moule à manquer de 23 cm de diamètre je crois.

Vous pouvez ajouter votre touche perso à la recette,

Enfourner environ 40 minutes à 150°C, à surveiller

Laisser refroidir.

Là vous voyez des lamelles de pommes disposées en spirale, (photo ne passe pas....)

En réserver un peu .

Je pense que cette recette peut être faite pour toute occasion! C'est vraiment très très léger, mousseux, tel un nuage.