cornes de gazelle

pour environ 50 petites cornes

la pate

250 gr de farine

75 gr de beurre

1 pincee de sel

1 c a soupe de sucre

1oeuf

3 /4 c a soupe d eau

 de fleur d oranger

pour la garniture

250 gr de sucre

2 blancs d oeufs

250gr de poudre d amandes

1/2 c a cafe de de canelle (facultatif perso j en met pas )

1c a cafe d eau de fleur d oranger

1

 preparez la pate en tamisant la farine avec une passoire fine

dans un saladier ajoutez le sel et le sucre

faites un puits et mettez au centre l oeuf et le

beurre fondu

tout en petrissant ajoutez la fleur d oranger et le lait

pour que la pate et une consistance elastique

2

melangez la poudre d amandes  le sucre

la canelle  les blancs d oeufs non battus et la fleur d oranger

ce melange doit etre epais

divisez en morceaux de la taille d une noix

puis roulez en forme de petits cigares

3

etalez tres finement la pate 1mm environ

et decoupez des cercles de 10 cm de diametre

etirez les pour en obtenir une forme ovale

palcez au milieu un  morceau de la pate aux amandes

repliez en soudant les bords avec un peut d eau

egalisez les bords avec une roulette a patisserie cranter ( c est

plus jolie )

puis donnez aux cornes une forme de croissant bombe

4

disposez sur une tôle avec du papier sulfurise

pique les pour empecher la pate de gonfler

cuire au four 150° sans laisser dore

environ 15 a 20 mn par plaque

cela depend de votre four

a deguster avec un the gunpower avec de la menthe

fraiche et du sucre  si vous le souhaitez

a faire aussi le mercredi avec vos filles

bon momment assure et le souvenir

d une jeune femme un jour se revoyant

faire cette patisserie

avec sa mere qui le dira un jour a

la sienne en les faisant avec elle ..!!

et voila le resultat  ça en vaut la peine car

ça n a rien a voir avec celles

qui sont vendu avec leur pate epaisse et

degoulinante de sucre glace attention pour les novices

en cuisine cela ( et oui c est une mauvaise

nouvelle ) fait grossir mais quel delice

pour le palait  mesdames !!!!!