Dukan, Montignac, Weight Watchers, hyper-protéiné, hypo-calorique… vous avez essayé tous les régimes. Sans résultat. Pire : votre poids actuel est plus élevé que celui qui vous déplaisait avant de commencer votre course à la minceur.  Et si vous faisiez une rééducation alimentaire ?

Aliments interdits, autorisés, tolérés… vous n’y comprenez plus rien ! Pourtant, savez-vous qu’il est possible de maigrir simplement en privilégiant une alimentation variée et équilibrée où tous les aliments sont autorisés ? Même le fondant au chocolat… C’est le principe de la méthode Zermati, aussi appelée rééducation alimentaire.

Qu’est-ce qu’une rééducation alimentaire (RA) ?

La rééducation alimentaire est un principe introduit par les docteurs Zermati et Apfeldorfer dans leurs livres respectifs Maigrir sans régime et Maigrir, c’est dans la tête. Ces diététiciens prônent le retour à une alimentation variée, simplement régie par les sensations de faim et de satiété. Les aliments interdits et autorisés sont oubliés. Vous pouvez manger de tout et dans la quantité désirée. Seul impératif : manger uniquement lorsque vous avez faim et vous arrêter lorsque vous êtes repu. Vous pouvez donc manger quatre à cinq fois par jour, ou alors seulement une ou deux et ce, à n’importe quelle heure. Tout comme vous pouvez choisir de vous contenter de quelques biscuits ou d’aliments « qui font grossir ». Le tout est de déguster ce que vous ingurgitez, de prendre votre temps, afin de pouvoir sentir le moment où vous n’avez plus faim.

Quels résultats en attendre ?

Une rééducation alimentaire ne vous fera pas forcément maigrir. Du moins pas forcément dès le début. Notre corps a un poids de forme, aussi appelé « set-point ». C’est à ce poids que notre corps à tendance à revenir lorsque nous faisons des régimes. C’est pour lui une question de survie. Chacun est différent. Aussi, certaines personnes ayant un IMC de 27 et, étant considérées comme obèses, ne peuvent aller en-deçà.

La rééducation alimentaire a pour but de retrouver son juste poids et de stopper l’effet yoyo engendré par les régimes. Il est alors possible que votre poids de forme ne soit pas celui dont vous rêvez. Cependant, l’accepter équivaut à vous accepter et reprendre une alimentation normale, loin des privations et des frustrations générées par les diètes.

Notez d’ailleurs que 95% des personnes reprennent le poids perdu (ainsi que quelques kilos supplémentaires) dans les deux ans suivant leur régime. Le set-point est quant à lui modifié… à la hausse.

Comment se déroule une rééducation alimentaire ?

La RA est le fait de vous aider à retrouver les mécanismes de base de votre organisme en vous apprenant à ne manger que lorsque vous avez faim et vous arrêter dès la sensation de satiété ressentie. Mais pas seulement. Car souvent, le surpoids n’est pas forcément dû à une mauvaise alimentation. Il est ici question de comprendre pourquoi on se nourrit de façon archaïque.

Il est conseillé de commencer par remplir un carnet alimentaire dans lequel vous noterez ce que vous avalez, quand et dans quel état d’esprit (colère, frustration, stress). Deux semaines plus tard, vous serez à même de faire un bilan et de comprendre pourquoi vous mangez.

Vient ensuite le moment de dédiaboliser la nourriture, surtout les aliments dits « caloriques ». Le Dr Zermati propose quelques exercices dans son livre. Vous pouvez par exemple décider de remplacer votre déjeuner par une tablette de chocolat. Sachant qu’elle vous est autorisée toute entière, vous n’aurez même pas envie de la manger complètement. Contrôlez votre poids à la fin de la semaine : vous n’aurez pas grossi. Le but est ici de vous faire comprendre que n’importe quel aliment est diététique à partir du moment où vous le mangez en ayant faim et n’importe lequel (y compris les légumes) est calorique dès lors qu’il est absorbé sans besoin.

Pour en savoir plus :
Maigrir sans régime, J.-P. Zermati, édtions Odile Jacob, 6 €. Acheter ce livre.
Maigrir c’est dans la tête, G. Apfeldorfer, éditions Odile Jacob, 26 €.