Mousse glacée aux deux plaisirs

·  Pour le parfait vanille:

·  2 blancs d'œufs (monté en neige) /·  300 gr de faisselle /·  2 cc d'édulcorant en poudre

·  2 jaunes d'œuf /·  Arôme vanille

·  Mousse au chocolat

·  3 blancs d'œufs (montés en neige) /·  2 cc de d'édulcorant /·  1 cc de cacao dégraissé /·  3 doses de protifar

Tout mélanger sauf les blanc en neige, puis ajouter délicatement aux blancs en neige. Mettre au congélateur dans des verrines. Ensuite préparer la mousse au chocolat : Tout mélanger sauf les blanc en neige, puis ajouter délicatement aux blancs en neige. Sortir vos verrines de congélateur et y ajouter la mousse au chocolat!

Laissez refroidir 2 ou 3 heures et prêt à déguster!!!!

Pain brioché au profitar sans tolérés ni sons

• 3 cs de profitar plus. 2 blancs d'oeuf. 1 cs de lait écrémé. 1 cc de levure. 1 cc d'agar agar.
• 1 pincée de sel
• Bien mélanger tous les ingrédients.
• Faire cuire pendant 20 min environ à 200° dans un récipent du papier cuisson afin de faciliter le démoulage. C'est prêt lorsque la brioche à pris une jolie couleur dorée.
• Je l'utilise comme pain salé mais vous pouvez aussi faire cette brioche en version sucrée avec édulcorant et aromatisée:))

Râpés de Courgettes

• 200-250g de courgettes râpées
• 3-4 rondelles de tomates séchées coupées en lamelles
• 1 petit oignon haché 2 oeufs 10gr de Protifar 2cs de lait écrémé sel, poivre
• persil, basilic... selon les goûts
• Battre les oeufs, ajouter le Protifar et bien mélanger en évitant la formation de grumeaux. Délayer la pâte avec le lait écrémé, saler et poivrer.
• Ajouter l'oignon haché, les lamelles de tomates et la courgette râpée. Bien mélanger et les herbes aromatiques.
• Dans une poêle bien chaude préalablement graissée avec une goutte d'huile et de l'essuie-tout, y disposer l'équivalent d'une bonne cuillérée à soupe de mixture par râpé (pas trop épais). Laisser cuire à couvert pendant 2-3min à feu vif et faire cuire de l'autre côté à découvert cette fois.
• Servir chaud.

Steaks de Saumon Panés

• Steaks :
• 300g de saumon cuit émietté 30 g de poudre protéinée 2 Carrés Frais natures 0%
• 1 oeuf             2cs de jus de citron aneth, persil, échalote ciselée sel, poivre
• Panure :
• 2 cs de son d'avoine
• Mélanger tous les ingrédients et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
• Façonner les steaks de saumon. (Conseil : prendre 2 cuillère à soupe pour faire des quenelles qui seront aplaties par la suite.)
• Verser le son dans une petite assiette et y poser la pâte formée pour la paner sur toutes ses faces et aplatir pour former un steak. Renouveler l'opération pour les autres.
• Faire chauffer une poêle avec une goutte d'huile étalée avec du papier absorbant : y placer les steaks et les laisser cuire jusqu'à ce que la panure soit bien dorée.

Quiche Saumon Courgettes au Protifar (ou pas)

• 100gr de Saumon fumé 2 petites courgettes 2 oeufs 2 cs de Fromage blanc à 0%
• 4 cs de lait écrémé 2 mesurettes de Protifar (mais peut se faire sans)
• une pincée d'aneth (facultatif)
• Couper les courgettes en demi rondelles.
• Les mettre dans un bol, couvrir et faire cuire au micro-ondes pendant 8mn.
• Faire un appareil avec les oeufs, le protifar, le Fromage Blanc, le lait et l'aneth.
• Y mettre le saumon coupé en petits morceaux.
• Mettre les courgettes ds un plat allant au four et verser l'appareil au saumon dessus.
• Faire cuire au four 200° pendant 20mn.

Petits sablés au protifar

• 10 cs de protifar 1 cs d'éducolorant liquide
• arome vanille ou autre               1 oeuf

Mélanger tout les ingrédients. Si nécessaire, mettre un petit peu de lait écrémé : il faut que cela soit en pate et faire des petites boules et aplatir et les mettre au micro onde puissance maxi pour 4 minutes il faut que dessous soit un petit peu doré

Confiture de lait dudu

• Une boite de lait concentré non sucré écrémé
• Edulcorant liquide
• Arôme au choix
• Placer une boite de lait concentré non sucré dans une cocotte minute (sans l'ouvrir), la recouvrir complétement avec de l'eau.
• Mettre la cocotte sur le feu et attendre le sifflement de la soupape.
• Après le sifflement de la soupape, baisser le feu, et laisser cuire encore 2h30.
• A la fin de la cuisson, éteindre le feu et laisser refroidir environ 8h.
• Le lendemain (après les 8h), vider le contenu de la boite dans un bol, y ajouter l'arôme au choix (pas obligatoire) et l'édulcorant liquide. Mélanger doucement avec une cuillère et mettre dans des petites bocaux refermables.

Gaufres à la vanille

• 1 cs de son de blé /3 cs de son d'avoine /3 cs de lait écrémé en poudre /2 cs de lait /2 oeufs
• 2 + 1/2 cs de fromage blanc O% /1 cc de levure chimique /3 cs de profitar /1 cc d'arôme vanille
• Edulcorant en poudre pour saupoudrer les gaufres une fois cuites.

Mélanger le tout, et faire cuire dans un gaufrier 5 bonnes minutes.

Soupoudrez avec l'édulcorant en poudre, ou accompagnez de dudutella ou chantilly Dukan

Vos gaufres doivent ressortir bien cuites, croquantes et ... délicieuses

Long Bacon Dukan

• Pain
• 2 cs de son d'avoine /1 cs de son de blé //1 cs de fromage blanc 0% /1 oeuf /2 dose de protifar (facultatif) /1/2 sachet de levure
• Garniture
• 1 steak haché 5% /2 tranches des Grisons /1 tranche de jambon cru légèrement fumé 3%
• 1 Bridélight emmental /1 carré frais ail et fine herbes //cornichon /oignon /salade
• Pour le pain, mélanger tout les ingrédient mettre dans un Tupperware de forme allongée au micro-ondes 3min30 puissance 700w.
• Une fois sorti, le couper en tranche sur la longueur (moi j'ai pu découper 4 tranches après tout dépend de la taille du Tupperware ).
• Faire griller deux tranches de pain sur une des tranche tartiner le carré frais et sur l'autre le Bridélight. Faire cuire le steak dans une poêle une fois cuit le couper sur la longueur, réserver. Faire revenir les cornichon, oignon et chauffer toujours à la poêle le grison ainsi que le jambon.
• Dresser le long bacon, sur une des tranche mettre la viande des Grisons puis oignon, cornichon, salade verte, steak haché et finir avec le jambon cru recouvrir de l'autre tranche de pain.
• Bon appétit !