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Blog de supermaman23
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Dimanche 11 Avril publié le 11/04/2010 à 16:55
Midi:
Encornets à la Catalane , riz (100g), salade verte à l'ail, Crumble aux fruits rouges (8pts)
Encornets à la Catalane
Nettoyer 4 encornets de calamar (8pts) et les tailler en lanière dans la largeur. Dans une poêle, faire revenir 5mn dans 1cc d'huile d'olive (1pt) 1 oignon émincé et 2cc d'ail en granule. Déglacer avec 12.5cl de Maury (1.5pts). Ajouter 1pb de tomates, 1 feuille de laurier, 1cc de Thym, les calamars, du sel et du poivre. Laisser mijoter 20mn. Servir avec les minis quiches au fromage de chèvre. Recette pour 4 personnes (2.5pts wetwet par personne)
Soir:
Tarte aux courgettes sans pâtes , 25g de pain, 1 fromage allégé, 1 salade de fruits (3.5pts)
Tarte aux courgettes sans pâtes
Préchauffer le four th 6 (200 c).Couper 2 courgettes en petits dés (on peut utiliser des courgettes congelées qu'il faut faire revenir à la poêle). Mettre 25 cl d'eau à bouillir avec du sel et du poivre et 1/2 cc de muscade. Verser les courgettes dans la casserole et laisser bouillir 2 min. Verser ensuite 20g de semoule très fine en pluie (j'utilise de la Flora***ne). Laisser cuire une minute en remuant. Retirer du feu. Dans un bol, battre 2 oeufs, 10cl de crème fraîche épaisse allégée à 8% et 30g de parmesan. Saler et poivrer. Verser sur le mélange courgettes/semoule. Bien mélanger le tout. Verser la préparation dans un moule a quiche antiadhésif et faire cuire au four 30 min. Cette tarte se mange chaude ou froide.
Recette pour 4 personnes (2pts wetwet par personne)
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