Sont-ils d'une réelle utilité ? En fait, ça dépend... certains peuvent être intéressants dans des cas bien particuliers, et d'autres moins voire superflus !

1- Les produits allégés en matières grasses
Les produits à 0% de MG peuvent être utiles pour les personnes devant diminuer leur consommation de matières grasses (maladies cardiovasculaires, surpoids, obésité...). Mais attention, malgré cette diminution, certains comportent toujours une proportion non négligeable de matières grasses...

donc ce n'est pas la peine d'en manger deux fois plus sous prétexte qu'ils sont allégés !!
Par exemple, les charcuteries ou encore les chips n'ont rien d'allégés que le nom ! Le mieux étant encore de vérifier la quantité de matières grasses (lipides) avant de les acheter.

2- Les produits sans sucre
La saveur sucrée est alors apportée par des édulcorants. On trouve cette version "light" dans de nombreux produits alimentaires : sodas, colas, confiseries...
Ils peuvent être notamment utiles aux personnes souffrant de diabète. Cependant, leur consommation régulière nous habitue au goût "sucré", voire "très sucré"...or notre sens du goût doit rester un outil fiable pour percevoir la teneur en sucre de certains aliments afin d'en limiter la consommation. Que cette saveur soit apportée par le sucre ou les édulcorants de synthèse, je conseille toujours de réduire au maximum l'achat de tous ces produits trop sucrés !

3- Les produits à teneur réduite en sel
Les études réalisées en France montrent que la consommation moyenne de sel est largement supérieur à nos besoins. Le développement de produits à teneur réduite en sel est donc une bonne résolution des industries agro-alimentaires. Les français consomment en moyenne 10 g de sel par jour alors que 6 g suffisent ! Cette recommandation est d'autant plus vitale pour les personnes souffrant d'hypertension ou d'obésité.

4- Les aliments enrichis en fer
Ce sont des aliments auxquels les fabricants ont ajouté des vitamines, des minéraux... avec une liste toujours plus longue de produits : céréales du petit-déjeuner, lait UHT, biscuits, soupes...
Mais en règle générale, une alimentation variée et équilibrée couvre tous nos besoins. Seules certaines catégories de personnes peuvent avoir besoin d'une supplémentation à certaines périodes de leur vie : le fer pour les jeunes filles, le calcium et la vitamine D pour les personnes âgées et les enfants...

5- Les produits anti-cholestérol
Ce sont les produits enrichis en stérols végétaux (ou phytostérols). Il ne s'agit surtout pas de produits miracles ! ils peuvent diminuer un peu le mauvais cholestérol s'ils sont consommés suivant des recommandations médicales. De plus, ils ne sont efficaces que dans le cadre d'une alimentation équilibrée et pas trop riche en matières grasses d'origine animale !
Ce type de produits ne devrait consommé que sur avis médical pour les personnes dont le taux de cholestérol est réellement préoccupant.

Dans tous les cas, il est bon d'avoir l'avis d'un spécialiste de la santé ;-)