Pour un peu d’exotisme dans votre menu, tentez le riz aux crevettes Agrémentée de légumes (petits pois et haricots), cette recette asiatique rapide à réaliser est à essayer même en cas de diabète !

Riz aux crevettes

3 personnes
préparation : 20 mn

Ingrédients :
250 g de crevettes roses cuites décortiquées, 1 citron, 300 g de riz, 100 g de petits pois surgelés, 150 g de haricots verts surgelés, ½ sachet de feuilles de roquette, 100 g de fromage blanc à 20 % de MG, 3 c. à soupe d’huile, persil, sel et poivre

Réalisation :
Faire bouillir un grand volume d’eau. Puis mettre à cuire le riz selon le temps indiqué. Ajouter les petits pois et haricots verts 5 min avant la fin de la cuisson. Egoutter le tout et verser dans un saladier. Arroser d’1 c. à soupe d’huile et bien mélanger. Assaisonner de sel et de poivre. Dans un bol, mélanger le fromage blanc avec la moitié du jus de citron. Ajouter l’huile, du sel et du poivre. Ajouter dans le saladier les crevettes et la roquette. Arroser de sauce et bien mélanger. C’est prêt !

Soufflé au miel et à l’abricot

Un délicieux souflé au miel et à l’abricot pour 110 calories par portion ? C’est possible ! Vous pourrez donc dégustez cette gourmandise sans vous inquiéter pour votre poids !

Soufflé au miel et abricot

6 personnes
préparation : 15 mn
cuisson : 30 mn

Ingrédients :
55 g de sucre semoule, 4 abricots, 60 ml d'eau, 2 cuillères à soupe de miel, 4 blancs d'œufs

Réalisation :


Préchauffer le four à 200°C. Graisser six petits moules. Saupoudrer le fond de sucre en poudre. Rassembler les moules sur un plateau allant au four.

Mettre les abricots dans un récipient, recouvrir d'eau bouillante et laisser reposer deux minutes. Egoutter et laisser refroidir. Peler et dénoyauter les abricots pour en hacher finement la chair.

Mélanger les abricots, l'eau, le miel et le reste de sucre dans une casserole. Porter à ébullition puis laisser mijoter dix minutes à découvert jusqu'à l'obtention d'une marmelade.

Battre les œufs en neige ferme. Incorporer progressivement la marmelade chaude sans cesser de battre puis repartir la préparation dans les moules. Faire cuire 15 minutes au four jusqu'à ce que les soufflés soient gonflés et dorés.

 

Nos suggestions :
Ces desserts sont particulièrement light car ils ne contiennent moins de 110 kcal par portion.

 

Quoi de mieux que des fruits pour terminer un repas minceur ? Et vive les grillades de fruits !

Brochettes de fruits exotiques au coulis de fraises

4 personnes
préparation : 20 mn
cuisson : 10 mn

Ingrédients :
2 bananes, ½ ananas, 2 caramboles, une mangue, 16 groseilles du Cap, 200 g de fraise

Réalisation :

Couper les bananes pour obtenir huit rondelles. Couper l'ananas en huit tranches et recouper chaque tranche en deux. Couper également les caramboles en huit tranches. Enfiler les fruits sur une brochette et les terminer par des groseilles du Cap pour s'assurer que les fruits ne tombent pas des brochettes. Faire griller les brochettes de fruits sur un gril huilé. Pendant cette cuisson, préparer le coulis de fraises… Laver et équeuter les fraises, les couper en deux et les passer au tamis. Servir les brochettes grillées et arrosées du coulis de fraises.
 

Légumes grillés sur lit de gros sel

Vous aimez les légumes ? Tant mieux ! Ils sont les alliés de votre forme et de votre ligne ! Nous vous proposons dans cette recette de les déguster grillés accompagnés d’herbes (des herbes de Provence) et de gros sel.

Légumes grillés sur lit de gros sel et herbes

2 personnes
 

Ingrédients :
2 ou 3 petites pommes de terre ; 1 grosse tomate ; 1 oignon ; 1 poivron ; 1 courgette ; 1 poignée de gros sel marin ; 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence ; quelques grains de poivre noir

Réalisation :
Préchauffer le four à 180 °C.

Tapisser un plat avec le gros sel et les herbes et y déposer les légumes en coupant les plus volumineux en gros morceaux et sans éplucher les pommes de terre.

Cuire au four pendant une vingtaine de minutes. La chair des pommes de terre doit être fondante et la peau ferme et croquante.

Nos suggestions :
A compléter si vous en avez envie avec 1 aubergine, 1 bulbe de fenouil et quelques carottes nouvelles coupées.

La soupe à la tomate et au basilic

Soupe tomate et basilic

4 personnes
préparation : 10 mn
cuisson : 20 mn

Ingrédients :
3 cuillères à soupe d'huile de colza, 1 oignon émincé, 1 gousse d'ail écrasé, un morceau de céleri lavé et découpé finement, 800 g de tomates pelées en conserve, 2 cuillères à café de concentré de tomate et une belle poignée de feuilles de basilic frais.

Réalisation :

Dans une grande casserole, Faire chauffer l'huile à feu doux et y faire revenir pendant cinq minutes l'oignon, l'ail et le céleri. Y ajouter ensuite le jus des tomates en conserve et cuire une quinzaine de minutes. Pendant ce temps, détailler les tomates pelées en dés grossiers et ciseler les feuilles de basilic. Verser les gros dés de tomates dans la casserole et laisser cuire encore dix minutes. Au moment de servir, décorer de peluches de basilic.
 

Nos suggestions :
Très simple et rapide à réaliser, cette recette est pauvre en calories : 134 kcal par personne. Cette soupe est un véritable délice.

Soufflé glacé aux fruits rouges

Vous avez des fruits rouges, de la crème liquide allégée et de l’édulcorant ? Essayez de faire votre sorbet allégé à la maison ! Léger, ce soufflé glacé est aussi conseillé pour les personnes diabétiques !

Soufflé glacé aux fruits rouges

4 personnes
préparation : 30 mn

Ingrédients :
160 g de myrtilles (ou mûres), 160 g de framboises, 3 oeufs, 30 cl de crème liquide allégée (à 15 % MG), 5 c. à soupe d’édulcorant, ½ citron, sel

Réalisation :
Mettre les fruits rouges dans un bol à mixeur avec le jus d’un demi-citron. Réserver quelques framboises pour la décoration. Filtrer le coulis de fruits rouges. Séparer les jaunes des blancs. Fouetter les jaunes avec 3 c. à soupe d’édulcorant, puis ajouter le coulis de fruits rouges. Préparer un moule à soufflé. Entourer le moule d’une bande de papier cuisson en dépassant du bord de 5 cm environ. (Mettre un élastique pour la maintenir). Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et le reste d’édulcorant. Fouetter également la crème fraîche froide. Incorporer la chantilly à la préparation à base de fruits rouges. Ajouter les blancs en neige. Verser la préparation dans le moule. Mettre au réfrigérateur pendant 4 h. Avant de servir, enlever le papier de cuisson et disposer quelques framboises. C’est prêt !