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Blog de rainette57
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Sorbet au citron publié le 26/09/2008 à 21:20
Sorbet au citron
Très bonne et extrêmement rafraîchissante (avec ou sans limoncello loll) !! Personnellement je préfère de loin le sorbet à la glace, c plus frais plus léger (pas niveau calories mais consistance ;-) et le sorbet citron est mon préfère...quoi que melon ou menthe c pas mauvais non plus !!! ;-)
L'avantage de cette recette c que vous pouvez utiliser les citrons dont vous avez employé le zeste pour fabriquer le limoncello...vous faites d'une pierre 2 coups et pas de gaspillage !!
Ingrédients (pour +- 1L de sorbet)
- 3 ou 4 citrons selon la grosseur
- 200gr de sucre
- 30cl d'eau
- 2 blancs d'oeuf battus en neige
Préparer le sirop avec l'eau et le sucre et laisser refroidir au frigo, presser les citrons (si vous avez fait du limoncello servez vous de ceux là comme ça pas de perte ;-) , ajouter le jus au sirop et laisser 24h au frigo .... verser ce mélange bien frais dans la sorbetière et faire prendre +- 20min, quand le sorbet est presque pris ajouter délicatement les blancs en neige et remettre en sorbetière une dizaine de minutes, l'idéal est d'avoir 2 bols à sorbetière afin de pouvoir les changer entre ces 2 étapes pour que le sorbet prenne bien mais si vous n'en avez qu'un (comme moi) et que vous voyez que ça commence à fondre plutôt que de geler mettez le sorbet en boite et hop au congélateur !!
Servir de petites boules arrosées de LIMONCELLO ! Santé ou bon appétit !!! lolll
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