Je voulais absolument tester cette nouveauté, la pâte de speculoos vendue depuis peu en Belgique

J'ai repris une ancienne recette de muffins que j'ai adaptée à la pâte de speculoos pour une version tout speculoos et une version "coeur de speculoos" voici la recette de base et les 2 variantes ... vous comprenez maintenant pourquoi la pate de spéculoos !

Ingrédients (pour 12 muffins)

Pâte de base:

• 200gr de farine

• 2CC de levure chimique

• 4 oeufs

• 150gr de beurre salé

• 170gr de sucre semoule

Version tout speculoos

• 2 bonnes CS de pâte de spéculoos

• 4 à 6 spéculoos selon leur taille

Version coeur de spéculoos

• 2CS de pâte de spéculoos

• 2CC de beurre salé

Verser la farine, la levure et le sucre dans un plat, mélanger et faire un puits pour y verser les oeufs ... battre vigoureusement pour obtenir une pâte bien lisse

Ajouter le beurre légèrement ramolli au micro-ondes et continuer à battre au fouet pour bien aérer la pâte

La j'ai divisé ma pâte en 2 pour tester les 2 versions...pour la version tout speculoos j'ai ajouté la pâte de speculoos et 3 speculoos brisés (mettre les biscuits dans un sac plastique et passer le rouleau dessus ;-)

Verser la pâte dans des moules à muffins beurrés et farinés et saupoudrer sur le dessus les derniers speculoos brisés

Cuire +- 25min T 6 jusqu'à une jolie coloration ... les voici tout chauds sortants du four !!

Pour la version coeur de speculoos j'ai versé la pâte nature dans les moules beurrés et farinée en faisant un trou au centre, ensuite j'ai mélangé très "intimement" la pâte de speculoos avec le beurre ramolli pour en faire une pâte très onctueuse et j'ai placé une cuillère à café dans chaque trou ...

Cuire +- 25min T 6 jusqu'à une belle coloration ... malheureusement seulement 2 muffins ont eu l'effet que je désirais à savoir que le muffins recouvre complètement la pâte pour faire un coeur moelleux de speculoos mais le goût y est !!! La prochaine fois je recouvrirai légèrement la pâte de speculoos de pâte à muffins  ;-)

Verdict : la version tout speculoos à un délicieux petit goût de speculoos (je n'étais pas arrivée au même goût précédemment en incorporant à la pâte des épices à speculoos) et les miettes de speculoos sur le dessus donnent un petit effet croquant

la version coeur de speculoos est terriblement bonne, j'ai littéralement fondu !!!

Voilà il ne vous reste qu'à tester l'une ou l'autre version mais si je peux vous conseiller, si j'étais vous je m'empresserais de faire de la pâte de speculoos et de faire la version "coeur de speculoos"  ;-)))))

Bon appétit !!