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recettes de cuisine
publié le 21/09/2008 à 18:47 |
Mousse de betterave
Temps de préparation : 30 minute(s)Temps de repos : 03 heure(s)Ingrédients (pour 4 Personnes) Préparation
:Peler les betteraves s'il y a besoin, éplucher la gousse d'ail et
couper l'ensemble en petits morceaux. Verser dans le bol de mixeur
l?eau, le vinaigre, l'huile, l'ail, le sel, le poivre et les petits
morceaux de betterave. Mixer l'ensemble jusqu'à l'obtention d'une
mousse.
Verser dans quatre verres le contenu du bol et les placer au frigo pendant au moins trois heures.Notes :Pour le service en décoration placer une fine herbe de votre choix, ici un brin de persil.
Astuce :Suivant les goûts une goutte de tabasco peut être ajouté.
Mousse de thon
Temps de préparation : 30 minutes
Ingrédients (pour 5 Pièces) Préparation :
Recette : Mixer finement tous les ingrédients, verser dans des petites verrines.
Décorer avec quelques oeufs de lompe ou de saumon et d'un petit quartier de citron, servir bien frais.
Notes :
Saler à sa convenance.
Il faut pour la recette le jus d'un demi citron, deux petites boites de thon au naturel.
et d'un petit quartier de citron, servir bien frais.
Betterave cuite sous vide (400 grammes)
Vinaigre de xérès (2 cuillères à soupe)
Ail (1 gousse)
Eau (20 centilitres)
Huile d'olive (10 centilitres)
Sel
Poivre
Persil (4 brins)
Thon au naturel (2 boîtes)
Crème épaisse (4 cuillères à soupe)
Huile d'olive (1 cuillère à soupe)
Citron (1 pièce)
Sel de Guérande (2 pincées)
Poivre (moulin) (2 tours de moulin)
"Jean-Michel Berille, le responsable des télé-conseillers." |
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