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Blog de rainette57
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recettes allégées publié le 09/08/2008 à 15:53
Soupe froide de légumes au yaourt & fromage .Pour 4 personnes
Ingrédients :
· 4 yaourts natures
· 150 g de fromage de chèvre frais
· 2 tomates
· 1 courgette
· 1 poivron jaune
· 1 oignon
· le jus d’un citron vert
· 2 c. à soupe d’huile de colza
· basilic déshydraté
· coriandre
· ciboulette
· sel poivre
Résumé :
Cette recette vous est proposée par Dominique Boute, nutritionniste
Préparation :
Versez les yaourts et le fromage frais dans un bol à mixeur. Ajoutez-y l’huile de colza et je jus de citron vert.Soupe glacée mentholée au concombre
proposée par Namazu1 concombrePréparation
½ oignon
1 gousse d'ail
1 jus de citron
1 c. à soupe d'huile d'olive
25 cl d'eau
1 yaourt soja
Une poignée de feuilles de mentheMixer le demi oignon, l'ail, quelques feuilles de menthe, l'huile d'olive. Rajouter dans votre mixeur l'eau, le yaourt. Réserver.
Raper le concombre en réserver quelques rondelles. Mixer les rondelles avec le jus de citron.
Mélanger les deux préparations en remixant légèrement et mettre au frais.
Décorer de quelques feuilles de menthe et de concombre juste avant de servir.Tagliatelles de courgettes au poulet
proposée par
lyndatan
Ingrédients
2 escalopes de poulet
2 courgettes moyennes
1 poivron
1 tomate
1 pomme verte
1 oignon
2 c. à café de curcuma
sel, poivre
3 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
Préparation
Faire blanchir le poivron puis lui retirer la peau. Le couper en morceaux.
Couper l'oignon en dés.
Faire des tagliatelles avec les courgettes, avec un économe.
Eplucher et couper la pomme en morceaux.
Couper la tomate en tranches.
Couper en morceaux le poulet et le faire revenir dans 1 cuillère à soupe d'huile, le curcuma, le sel et le poivre.
Une fois cuit, réserver.
Mélanger tout en assaisonnant avec l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre.Salade provençale
Pour 4 personnes
Coût de la recette : 
Niveau de difficulté : 
Temps de préparation : 
10 min Temps de cuisson : 
10 min Temps de repos : 
Ingrédients :
- 1 laitue
- 200 g de thon en conserve au naturel
- 4 tomates
- 1 poivron rouge et 1 poivron vert
- 1 concombre
- 200 g de haricots verts cuits
- 2 oignons rouges
- quelques olives vertes
- 3 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 2 c. à soupe d’huile de colza
- quelques feuilles de basilic
- sel et poivre
Résumé :Cette recette vous est proposée par Dominique Boute, nutritionniste et fondateur de monregimeperso.frPréparation :Préparez les légumes : lavez et essorez la laitue. Lavez et coupez les poivrons en dés après leur avoir ôté les parois et les pépins. Epluchez le concombre et découpez-le en dés. Pelez et émincez les oignons. Lavez et coupez les tomates en quartiers.
Dans un grand saladier, mettez la salade avec les tomates. Ajoutez le thon égoutté et émietté, les haricots verts, les dés de poivrons et de concombre.
Préparez la vinaigrette avec le vinaigre balsamique, l'huile et le basilic. Arrosez la salade de vinaigrette et décorez d’olives.
Dietetique :
Les légumes assurent la satiété en apportant peu de calories. Ils sont également indispensables pour nous maintenir en forme grâce à leurs vitamines et autres éléments qui ralentissent le vieillissement de nos cellules. C’est pourquoi il est recommandé d’en consommer à chaque repas. L’huile de colza est riche en oméga 3 et évite ainsi les carences. Le vinaigre balsamique est plus doux et permet ainsi de réduire la quantité d’huile sans acidité .Tagliatelles de courgettes au basilic
ingrédients
3 belles courgettes
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail
basilic
sel
Préparation
Laver les courgettes, couper leurs extrémités et faire des lanières avec un économe.
Faire chauffer l'huile dans un wok ou une sauteuse.
Faire sauter les lanières de courgette pendant 2 min.
Peler la gousse d'ail, la couper en lanières fines et l'ajouter aux courgettes. Saler
Quand les courgettes sont al dente, ajouter le basilic et servir aussitôt.(0) commentaires
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