Bonjour colette,
De l’oméga 3 à l’oméga 6,
tous les acides gras essentiels à la vie sont dans les huiles
végétales. Vous pouvez mélanger les saveurs et les plaisirs pour
bénéficier des avantages nutritionnels propres à chacune.
Tour d'horizon des différentes huilesL’huile de noix pour les gourmets…
Riche en oméga 6,
elle est l'une des rares huiles à fournir des oméga 3. Par contre sa
teneur en vitamine E est faible. Utilisée uniquement en assaisonnement,
elle apporte le goût particulier de la noix à toutes vos crudités et
salades. Vous pouvez aussi l’incorporer dans la préparation de vos
gâteaux, elle leur apportera une saveur originale.
L’huile de colza, l’alliée santé…
Riche
en acides gras essentiels, elle offre un excellent rapport entre la
proportion d’oméga 3 et d’oméga 6. Ce savant dosage naturel fait de
cette huile un aliment santé par excellence. Réservée aux
assaisonnements et neutre en goût, elle rehausse la saveur de vos
aliments. Mélangez-la donc avec d’autres huiles comme l’huile d’olive.
L’huile de tournesol… anti-cholestérol !
Elle est riche en vitamine E et en oméga 6 mais aussi pauvre en acides gras saturés. Très utile dans la prévention du risque cardiovasculaire,
cette huile permet de faire baisser le taux de mauvais cholestérol. Son
goût neutre et ses propriétés nutritionnelles vous permettent de
l’utiliser aussi bien chauffée que froide, pour assaisonner vos plats
ou préparer vos gâteaux. Elle est aussi parfaite pour toutes vos
fritures (à consommer très modérément bien sûr !).
L’huile d’olive, championne du goût !
C’est une des principales sources d'acides gras.
Associée à une alimentation riche en fruits et légumes, l’huile d’olive
joue un rôle essentiel pour la prévention des maladies
cardiovasculaires. Avec son goût plus ou moins fruité, elle accommode
merveilleusement toutes les salades et sert aussi à assaisonner tous
les plats chauds. Elle y apportera évidemment le soleil de la
Méditerranée.
L’huile d’arachide… à proscrire !
C’est
celle que l’on retrouve le plus souvent dans nos assiettes mais aussi
celle qui arrive tout en bas de liste question ligne et santé ! Elle
est riche en acide gras saturés, pauvre en oméga 3 comparée à ses
voisines et s'avère donc d'un intérêt assez faible.
C’est décidé… je change ma vinaigrette !
Petite recette légère : la vinaigrette aux herbes (1 cl = 3 Cal)
Mélangez 1 c. à café de moutarde avec une 1/2 c. à soupe de vinaigre de
vin blanc.
Ajoutez 1 c. à soupe d'huile d'olive et 2 c. à soupe d'eau.
Rajoutez des fines herbes (persil, estragon, ciboulette…) et 1/2 oignon
haché.
Salez, poivrez. Mélangez le tout et servez !
A vos salades… prêtes ? Partez ! |
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Pizza allégée (sans beurre ni huile)
posté par misspop16 le 30-10-2007 à 08:04
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Préparation : 25 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
Pâte :
- 250 g de farine sans grumeaux
- 1 yaourt ou fromage blanc de 125 g nature 0%
- 1 jaune d'oeuf
- sel
Garniture :
- 50 g de concentré de tomate + eau
- 1 tranche de blanc de dinde ou poulet
- 1/2 poivron
- 2 petits carrés frais à 0% ou 50g de râpé allégé
Préparation :
Préparation de la pâte : mélanger les ingrédients et en faire une
boule. Puis étalez en étirant bien car c'est un peu élastique.. A la
limite, rajoutez un peu de farine.
Mettre le disque de pâte sans matière grasse sur une plaque anti-adhésive.
Délayez sur feu tiède le concentré de tomate avec un peu d'eau, pas
trop pour que la tomate se tienne encore. Mettre sur la pâte en premier
lieu. Puis y déposer le blanc de dinde et le poivron en petits
morceaux.
Maintenant il ne reste plus qu'à parsemer de carré frais émietté.
Enfourner 30 mn à 185°C.
Je suis encore là une semaine.
Moi je prends l'huile de colza, mais de la bonne de la vraie pas de l'industriel ! et de l'huile d'olive !
merci pour ton sujet huile c'est intéressant !
Alors les vacances à part le vélo et le rosé ? ha oui tu as marché, super !
Moi ça ! La dernière semaine va être bousculée comme toujours avant de partir on veut tout faire ....
Et toi tu as déjà repris le boulot ?
Je reviens de la ville de lyon, je ne te dis pas comme j'ai bien mangé !
demain régime sec, samedi la pesée et dimanche re resto
comment faire ? maintenant il y a les invit's barbeuc rosé sympa mais pas pour mon petit bidon ....
Bisous à +