CACA CASSE PAS 3 PATTES A UN CANARD
MAIS C MIEUX QUE RIEN OU SI JEN AVAIS REPRIS
Bonjour colette,
Qui est donc ce fameux soja qui, depuis quelques années, connaît un succès fou dans nos assiettes ?
Comme
le pois chiche ou le haricot blanc, le soja fait partie de la grande
famille des légumineuses. Sa graine est particulièrement
concentrée en protéines
dont la composition se rapproche de celles contenues dans la viande et
les produits laitiers. Les végétariens et végétaliens consomment
abondamment les dérivés du soja, car il constitue la meilleure
alternative végétale à la viande.
Incontournable et tellement variéAujourd’hui,
soja ne rime plus seulement avec tofu ! Il se présente sous les formes
les plus diverses, les plus alléchantes et les plus exotiques. Il est
devenu facile de l’intégrer dans notre alimentation occidentale. Jugez
plutôt...
Le tofu
Cette légumineuse dérivée de la
graine de soja constitue une source de protéines d'excellente qualité.
Choisissez le tofu ferme ou soyeux, et consommez-le émietté, râpé, en
petits dés ou en purée, depuis l'entrée jusqu'au dessert. Car, s'il n'a
pas vraiment de goût propre, il s'imprègne comme une éponge de celui
des aliments qui l'accompagnent.
Le tempeh
Ce
gâteau compact d’origine indonésienne est fabriqué à partir de graines
de soja, fermentées par un champignon. On peut ajouter au soja des
céréales cuites, des arachides ou de la noix de coco. Le goût du tempeh
ressemble à celui du poulet. Surprenant ! Un avantage : sa richesse en
protéines et en vitamines B12 (très rare pour un aliment végétal !)
Le miso
C’est
une pâte fermentée à base de soja et de sel. On peut y ajouter une
céréale et cela donne du miso de riz ou du miso d’orge. Utilisé comme
condiment, il est parfait pour assaisonner les soupes, marinades,
sauces et ragots. Attention n’en abusez pas car il est très riche en
sel.
Le shoyu et le tamari
Ces sauces à base
de graines de soja fermentées peuvent être mélangées avec plusieurs
ingrédients (blé, sucre, gingembre). Il en existe plusieurs variétés
qui accompagnent très souvent les plats japonais et chinois. Leur goût
se rapproche du miso... C'est donc très salé !
Le lait de soja
Ce
lait riche et crémeux fait de graines de soja entières ne contient ni
lactose ni cholestérol. On peut l’utiliser en remplacement du lait de
vache dans n'importe quelle recette ou le boire tel quel. Et pour les
plus gourmandes, il existe même des préparations à base de vanille et
de chocolat !
L’edamame
Ce sont les fèves du
soja vert dans leur cosse. Vous pouvez les consommer en snack, en
salade, en soupe ou en dessert. Ceux qui y goûtent deviennent vite
accros !
Un remède miracle pour la santé ?
Pas
si sûr! On entend parfois dire que la consommation de soja contribue à
diminuer les symptômes de la ménopause et à réduire les risques de
cancer, aucune enquête scientifque n'a su le prouver. Restons donc
vigilantes et ne croyons pas tout et n'importe quoi. |
CACA CASSE PAS 3 PATTES A UN CANARDMAIS C MIEUX QUE RIEN OU SI JEN AVAIS REPRIS
Bon alors c'est un début 200 gr de moins c'est mieux que 200 de + ! ha ha ha !
Alors tu manges du tofu ? moi j'ai jamais goûter! dans ton régime ce que je préfère c'est la bière ha ha ha !
ça roule à part tout ça ?
Je suis toute endormie je viens de faire une énorme sieste et ce soir je vais au ciné ! Tu bosses ou tu as repos ?
Dans tous les cas bonne soirée, courage pour le régime il faut s'accrocher.... Biz