couronne aux aubergines
pour 6 personnes cuisson 20 mn
400 gr d aubergines, 1 oignon,1 tomate,100gr jambon blanc,5cl d huile d olive,125 gr de riz ongs,sel ,poivre, un peu de beurre pour le moule

laver les aubergines couper les en tranches dans le sens de la longueur.reserver 6 tranches coté peau et couper les autres en dés.eplucher l oignon et couper le en rondelles. laver la toate et couper la en morceaux.couper le jambon en petits dés.

cuire le riz dans de l eau bouillante salée.chauffer la moitié de l huile dans une sauteuse faire revenir les dés d aubergines et de jambonavec l oignonet la tomate.saler poiver laisser cuire 15 mn a feu doux

beurer un moule en forme de couronne. faire revenir sur les 2 faces sans les briser les tranches d aubergines dans le reste d huile bien chaude les mettre dans le moule coté peau laisser un espace entre elles pour le coup d oeil final.

egoutter le riz rectifier l assaisonnement si necessaire en le melangeant avec les legumes de la sauteuse et verser dans le moule.bien tasser avec une cuillere en bois. demouler sur le plat de service avec precaution et c est pas le plus facile......

servir bien chaud tel quel ou accompagné d ageau grillé.

moi je le mange avec une salade verte

- 750 g de farine de blé T55
- 1 sachet de levure boulangère
- 2 CàC de sel
- 50 cL d'eau
- 10 cL de lait
- 1 CàS de miel
- Graines : de lin, de sésame noir et doré, de tournesol, cumin, pavot, etc...

1- Mélanger l'eau, le lait et le miel et faire tiédir au micro-ondes. Ajouter la levure. Dans un saladier, mélanger la farine et le sel, faire un puits, y verser la levure délayée, amalgamer rapidement sans pétrir, jusqu'à l'obtention d'une pâte. Couvrir d'un film et laisser lever 1h30. 2- Préchauffer le four à 205°C avec un bol d'eau posé à l'intérieur. Saupoudrer le plan de travail de farine et retourner le saladier d'un coup. Bien fariner la pâte et couper le pâton en 12 parts égales. Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonner le dessus d'eau à l'aide d'un pinceau, faire des entailles, et saupoudrer éventuellement de graines de Pavot ou Sésame ou Lin, ...
3- Faire cuire au four environ 20 minutes.

et encore une autre

- 550 g de farine de blé T55
- 200 g de farine de blé complète
- 150 g de mélange de 6 graines de céréales (Blé, Seigle, Epeautre, Orge, Avoine, Millet)
- 7,5 g de SAF-levure
- 2 CàC de sel
- 50 cL d'eau
- 10 cL de lait
- 1 CàS de miel
- Graines : de lin, de sésame noir et doré, de tournesol, cumin, pavot, etc...

1- La veille, durant toute la nuit, faire tremper le mélange de 6 graines de céréales dans de l'eau froide.
2- Le lendemain, les cuire dans cette même eau pendant environ 30 min, bien égoutter et laisser refroidir.
3- Mélanger l'eau, le lait et le miel et faire tiédir au micro-ondes. Ajouter la levure et laisser reposer 10-15 min. Dans un saladier, mélanger les farines, les graines de céréales égouttées et le sel, faire un puits, y verser la levure délayée, amalgamer rapidement sans pétrir, jusqu'à l'obtention d'une pâte. Couvrir d'un film et laisser lever 1h30.
4- Préchauffer le four à 205°C avec un bol d'eau posé à l'intérieur. Saupoudrer le plan de travail de farine et retourner le saladier d'un coup. Bien fariner la pâte et couper le pâton en 12 parts égales. Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonner le dessus d'eau à l'aide d'un pinceau, faire des entailles, et saupoudrer éventuellement de graines de Pavot ou Sésame ou Lin, ...
5- Faire cuire au four environ 20 minutes.

Toutes ces recettes m'ont mis l'eau à la bouche et dire que je vais travailler cette nuit , sniff

PRODUITS LAITIERS 1 morceau de fromage = 30g (1/8e de camembert par exemple) 1 fromage blanc: une unité de 100g, ou 3 à 4 c. à soupe 1 petit suisse de 60g VIANDE OU EQUIVALENT viande ou poisson: 100 à 120g oeuf: 2 soit 100g LEGUMES ET FRUITS légumes: au moins la moitié de l'assiette pour un plat principal, 1/4 ou 1/3 (ou + !) pour une entrée fruit: 3 par jour, un seul à la fois, PRODUITS CEREALIERS féculents: 200g cuits, soit 8 c. à soupe pain : 2 tranches = 40g MATIERES GRASSES 2 c. à soupe d'huile/jour + 1 noix de beurre