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Blog de rainette57
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index glycémique élevé publié le 21/03/2009 à 23:48
Aliments et produits à IG élevé
Sirop de maïs
115
Bière*
110
Amidons modifiés
100
Glucose
100
Sirop de blé, sirop de riz
100
Sirop de glucose
100
Farine de riz
95
Fécule de pomme de terre (amidon)
95
Maltodextrine
95
Pommes de terre au four
95
Pommes de terre frites
95
Pain blanc sans gluten
90
Pomme de terre en flocons (instantanée)
90
Riz glutineux, riz agglutinant
90
Arro-wroot, herbe aux flèches
85
Carottes (cuites)*
85
Céleri rave (cuit)*
85
Corn Flakes, flocons de mais
85
Farine de blé blanche
85
Gâteau de riz
85
Lait de riz
85
Maizena (amidon de maïs)
85
Navet (cuit)*
85
Pain hamburger
85
Pain très blanc, pain de mie (type Harry's®)
85
Panais*
85
Pop corn (sans sucre)
85
Riz a cuisson rapide (précuit)
85
Riz soufflé, galettes de riz
85
Tapioca
85
Fève (cuites)
80
Pomme de terre en purée
80
Courges (diverses)*
75
Doughnuts
75
Gaufre au sucre
75
Lasagnes (blé tendre)
75
Pastèque*
75
Potiron*
75
Riz au lait (sucré)
75
Amarante soufflée
70
Bagels
70
Baguette, pain blanc
70
Banane plantain (cuite)
70
Barres chocolatées (sucrées)
70
Biscottes
70
Biscuit
70
Bouillie de farine de maïs
70
Brioche
70
Céréales raffinées sucrées
70
Chips
70
Colas, boissons gazeuses, sodas (type Coca-Cola®)
70
Croissant
70
Dattes
70
Farine de maïs
70
Gnocchi
70
Mélasse
70
Mil, millet, sorgho
70
Nouilles (blé tendre)
70
Pain azyme (farine blanche)
70
Pain de riz
70
Polenta, semoule de maïs
70
Pommes de terre bouillies pelées
70
Raviolis (blé tendre)
70
Risotto
70
Riz blanc standard
70
Rutabaga, chou-navet
70
Special K®
70
Sucre blanc (saccharose)
70
Sucre roux/complet/intégral
70
Tacos
70
Ananas (boîte)
65
Betterave (cuite)*
65
Confiture standard (sucrée)
65
Couscous, semoule
65
Epeautre (farine raffinée)
65
Farine de châtaigne/marron
65
Farine semi complète
65
Fruit à pain, arbre à pain
65
Gelée de coing (sucrée)
65
Igname
65
Jus de canne à sucre séché
(2) commentaires
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** Il n'y a pratiquement pas de différence d'IG entre les laitages entiers et les laitages à 0% de MG. Il faut savoir par ailleurs que bien que les laitages aient un IG bas, leur index insulinique est élevé.
*** Ces aliments ne contenant pas de glucide ont un IG de 0.