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Blog de rainette57
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LES BOISSONS RAFRAICHISSANTES , QUELQUES REPERES ! publié le 13/01/2009 à 18:56
Les boissons aromatisées
En général, elles sont élaborées avec de l’eau de source ou de l’eau minérale naturelle plate ou gazeuse. Elles contiennent en plus des arômes, éventuellement du sucre et/ou des édulcorants.
Leur teneur en sucre varie de 0g à 5-6g/100 mlLes boissons aux fruits
Les purs jus de fruits : 100% jus de fruit, ils sont obtenus par simple pression des fruits, sans adjonction d’aucune sorte. Leur teneur en sucres varie entre 8 et 15g/100mlLes jus de fruits à base de concentré : élaborés à partir de jus concentrés, ils sont reconstitués en y réincorporant la même quantité d’eau que celle extraite lors de la concentration. Leurs teneurs en sucres est de 15g/100ml au maximum.
Les nectars de fruits : ils sont constitués de jus ou de purée de fruits (25 ou 50% minimum selon les fruits), d’eau et de sucre. Leur teneur en sucres varie entre 10 et 16g/100ml.
Les boissons aux fruits : elles doivent contenir au minimum 10% de jus de fruits, le reste étant composé de sucre et d’eau. Leur teneur en sucres varie entre 10 et 12g/100ml.
Les sodas
Boissons aux fruits gazeuses, colas, toniques….. Des boissons aux ingrédients multiples mais qui contiennent toutes en moyenne 10 à 12g de sucres /100ml
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