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Bonjour !
Blog de rainette57
aide blog-
BRIOCHES ALLEGEES publié le 13/01/2009 à 23:02
j'ai fait 6/10 au quizzTout savoir sur les édulcorantsBRIOCHE AU BACON
INGRÉDIENTS
• 100 g d'allumettes de bacon
• 2 œufs
• Lait écrémé
• 1,5 cuillerée à soupe de sel
• 60 g de beurre à 41 % de MG ou de margarine allégée
• 500 g de farine type 55
• 1,5 cuillerée à soupe de levure déshydratée instantanéeDans une poêle antiadhésive, faites revenir le bacon à feu vif jusqu'à ce qu'il ait une belle couleur dorée.
Retirez du feu et réservez sur du papier absorbant.
Dans un verre mesureur, versez les œufs entiers battus et complétez avec le lait écrémé jusqu'à obtenir 320 ml.
Retirez la cuve de la machine et placez la pale de pétrissage.
Versez le mélange lait/œuf dans la cuve. Ajoutez le sel, le beurre et la farine, en veillant à recouvrir tout le liquide. (Suivez l'ordre préconisé par le constructeur.)
Faites un puits peu profond dans la farine et ajoutez-y la levure, sans la faire entrer en contact avec un autre ingrédient.
Replacez la cuve dans la machine et fermez le couvercle.
Programmez la machine : programme basic, taille 1 kg, couleur moyenne ou foncée et appuyez sur START.
Au bip, rajoutez le bacon ou placez-le dans le distributeur prévu à cet effet si votre machine en est pourvue.
Une fois le programme terminé, sortez la cuve de la machine, démoulez la brioche et laissez-la refroidir sur une grille 1 heure avant de la couper.
BRIOCHE AU FROMAGE
INGRÉDIENTS
• 2 œufs
• Lait écrémé
• 1,5 cuillerée à café de sel
• Poivre du moulin
(selon votre goût ou facultatif) • 60 g de beurre à 41 % de MG ou de margarine allégée
• 500 g de farine type 55
• 1,5 cuillerée à soupe de levure déshydratée instantanée
• 100 g d'emmenthal allégé coupé en petits cubesDans un verre mesureur, versez les œufs entiers battus et complétez avec le lait écrémé jusqu'à obtenir 320 ml.
Retirez la cuve de la machine et placez la pale de pétrissage.
Versez le mélange lait/œuf dans la cuve. Ajoutez le sel, le poivre, le beurre et la farine, en veillant à recouvrir tout le liquide. (Suivez l'ordre préconisé par le constructeur.)
Faites un puits peu profond dans la farine et ajoutez-y la levure sans la faire entrer en contact avec un autre ingrédient.
Replacez la cuve dans la machine et fermez le couvercle.
Programmez la machine : programme basic, taille 1 kg, couleur moyenne ou foncée et appuyez sur START.
Au bip, rajoutez l'emmenthal ou placez-le dans le distributeur prévu à cet effet si votre machine en est pourvue.
Une fois le programme terminé, sortez la cuve de la machine, démoulez la brioche et laissez-la refroidir sur une grille 1 heure avant de la couper.
BRIOCHE AUX SAUCISSES
INGRÉDIENTS
• 2 œufs
• Lait écrémé
• 1,5 cuillerée à café de sel
• 60 g de beurre à 41 % de MG ou de margarine allégée
• 500 g de farine type 55
• 1,5 cuillerée à soupe de levure déshydratée instantanée
• 2 saucisses de Strasbourg allégées ou de volaille coupées en petits désDans un verre mesureur, versez les œufs entiers battus et complétez avec le lait écrémé jusqu'à obtenir 320 ml.
Retirez la cuve de la machine et placez la pale de pétrissage.
Versez le mélange lait/œuf dans la cuve. Ajoutez le sel, le poivre, le beurre et la farine, en veillant à recouvrir tout le liquide. (Suivez l'ordre préconisé par le constructeur.)
Faites un puits peu profond dans la farine et ajoutez-y la levure sans la faire entrer en contact avec un autre ingrédient.
Replacez la cuve dans la machine et fermez le couvercle.
Programmez la machine : programme basic, taille 1 kg, couleur moyenne ou foncée et appuyez sur START.
Au bip, rajoutez les saucisses ou placez-les dans le distributeur prévu à cet effet si votre machine en est pourvue.
Une fois le programme terminé, sortez la cuve de la machine, démoulez la brioche et laissez-la refroidir sur une grille 1 heure avant de la couper.Pain complet
Programme : pain complet
Pour 1 pain de : 1 kg environ
• 400 ml d'eau
• 1 cs d'huile de tournesol
• 2 cc de sel
• 1,5 cs de sucre
• 2 cs de lait en poudre
• 240 g de farine spéciale pain
• 460 g de farine complète
• 1,5 cc de levure boulangère spéciale painVersez l'eau, l'huile de tournesol, le sel, le sucre et le lait en poudre dans la cuve.
Ajoutez les deux farines et la levure.
Sélectionnez le programme et la couleur de croûte désirée.
Pain complet à l'anis
Programme : pain complet
Pour 1 pain de : 550 g environ
• 300 g de farine spéciale pain
• 100 g de farine complète
• 15 g de beurre
• 1 cs de graines d'anis
• 240 ml d'eau
• 2 cc de levure boulangère spéciale pain
• 2 cc de sucre
• 1 cc de selVersez l'eau, le beurre fondu, le sel et le sucre dans la cuve.
Ajoutez les farines puis la levure boulangère, sans que celle ci entre en contact avec le sel.
Sélectionnez le programme et la couleur de croûte désirée.
Au bip, ajoutez les graines d'anis.
Pain complet aux raisins et aux noix
Programme : pain complet
Pour 1 pain de : 700 g environ
• 200 g de farine T55
• 300 g de farine complète
• 4 cs de raisins de Corinthe
• 4 cs de cerneaux de noix coupés
• 20 g de beurre
• 320 ml d'eau
• 1 paquet de levure boulangère
• 2 cs de sucre
• 1,5 cc de selVersez l'eau, le beurre, le sucre et le sel dans la cuve.
Ajoutez les farines et la levure boulangère.
Sélectionnez le programme et la couleur de croûte désirée.
Au bip, ajoutez les raisins de Corinthe et les cerneaux de noix coupés.
Pain à la farine complète
Programme : pain complet
Pour 1 pain de : 550 g environ
• 200 g de farine spéciale pain
• 200 g de farine complète
• 20 g de beurre
• 220 ml d'eau
• 2 cc de levure boulangère spéciale pain
• 2 cc de sucre
• 1 cc de selVersez l'eau, le beurre fondu, le sel et le sucre au fond de la cuve.
Ajoutez les farines puis la levure boulangère, sans que celle ci entre en contact avec le sel.
Sélectionnez le programme et la couleur de croûte désirée.
Pain complet multicéréales
Programme : pain complet
Pour 1 pain de : 700 g environ
• 200 g de farine spéciale pain ou spéciale pain multicéréales
• 150 g de farine complète
• 150 g de farine de seigle spéciale pain
• 20 g de graines de sésame
• 20 g de graines de lin noir
• 20 g de graines de tournesol
• 300 ml d'eau
• 2 cs d'huile d'olive
• 2 cc de levure boulangère spéciale pain
• 1 cs de sucre
• 1,5 cc de selVersez l'eau, l'huile, le sel et le sucre, dans la cuve.
Ajoutez les farines puis la levure boulangère, sans que celle ci entre en contact avec le sel.
Sélectionnez le programme et la couleur de croûte désirée.
Au bip, ajoutez toutes les graines.
Pain complet aux cèpes
Programme : pain complet
Pour 1 pain de : 550 g environ
• 100 g de farine complète
• 300 g de farine spéciale pain
• 3 morceaux de cèpes déshydratés
• 1 cs de persil ciselé
• 220 ml d'eau tiède
• 2 cc de levure boulangère spéciale pain
• 2 cc de sucre
• 1 cc de selFaites tremper les cèpes pendant 15 minutes dans 220 ml d'eau tiède. Récupérez cette eau pour le pain.
Versez l'eau, l'huile, le sel et le sucre dans la cuve.
Ajoutez les farines puis la levure boulangère, sans que celle ci entre en contact avec le sel.
Sélectionnez le programme et la couleur de croûte désirée.
Au bip, ajoutez les cèpes et le persil.(2) commentaires
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