Pourquoi manger équilibré ne fait pas nécessairement maigrir ou comment prendre du poids alors qu'on fait attention à ce que l'on mange dans le but de maigrir.

Manger équilibré ne fait pas maigrir si la ration apporte plus d'énergie que ce que l'on dépense. Par ailleurs, croire que l'on mange plus équilibré qu'avant parce que l'on a supprimé les gâteaux et que l'on mange davantage de légumes dans le cadre de repas plus structurés et plus traditionnels ne contribue pas obligatoirement à rééquilibrer l'alimentation et à la rendre moins calorique.
[...] Je reviens donc de façon plus détaillée sur la suppression des gâteaux et les Calories.
Supposons que vous ayez ôté de votre ration 3 biscuits fourrés au chocolat et 4 petites galettes bretonnes au beurre par jour, ce qui représentait un apport énergétique d'environ 450 Calories / jour.

Supposons d'autre part que vous ayez choisi midi et soir une viande grasse, des féculents sautés ou additionnés de sauce ou de corps gras d'ajout, des légumes accompagnés de vinaigrette sans contrôler la quantité de celle-ci, tandis que le matin votre compote sucrée vous apporte éventuellement autant d'énergie que 2 parts de fruit et votre yaourt fait peut-être partie des laitages les plus riches qui représente l'équivalent de 2 ou 3 yaourts ordinaires.

Alors, dans ce cas, vous avez peut-être retranché 450 Calories sous forme de gâteaux supprimés, mais en contrepartie, il est tout à fait possible que vous en ayez ajouté autant ou même beaucoup plus en faisant des choix d'autres aliments qui sont très riches...

Par exemple :

1 steak haché à 5% de m.g. cuit sans ajout de m.g. <=> 130 kcal
mais 2 petites tranches de rôti de porc (dans l'échine) cuit avec ajout de très peu d'huile <=> 260 kcal (le double)
ou encore une part de travers de porc braisé <=> 390 kcal (le triple)

100 g (poids cuit) de riz blanc cuit à l'eau + noisette de beurre cru <=> 155 kcal
mais 100 g de châtaignes additionnées d'une noix de beurre <=> 250 kcal
et 100 g de pommes noisettes cuites dans un fond d'huile <=> 310 kcal (soit le double du riz + noisette de beurre)

200 g de courgettes cuites natures <=> 26 kcal
200 g de courgettes cuites + noisette de beurre <=> 60 kcal (plus du double)
mais 200 g de purée de courgettes Créaline ou de légumes grillés Brasador Pisto Findus <=> 120 kcal (le quadruple)
et 200 g de galettes de poireau Bonduelle + très peu d'huile <=> 405 kcal (plus de 15 fois plus de Calories que pour le premier choix, toujours pour ce que l'on considère comme étant 200 g de légumes !)

100 g de compote sucrée ordinaire <=> environ 100 kcal
mais 100 g de purée de fruit (non sucrée) <=> environ 45 à 50 kcal (la moitié)
et 100 g de fraises <=> environ 35 kcal seulement (soit à peu près le tiers de la compote sucrée)

1 grand yaourt (150 g) à la grecque aux fruits <=> 220 kcal
1 yaourt (125 g) au bifidus actif et aux fruits <=> 125 à 135 kcal
1 yaourt nature (125 g) <=> 55 kcal (plus de 2 fois moins de Calories que le précédent et 4 fois moins que le premier)