Mousse au chocolat zéro cholestérol

Pour 4 personnes :
4 blancs d’œufs
1 cuil. à café de vanille en poudre
2 cuil. à soupe d’aspartam en poudre
1 ½ cuil. à soupe de cacao dégraissé
1 pincée de sel

Ajoutez une pincée de sel aux 4 blancs d’œufs et battez-les en neige bien ferme.
Toujours en battant, incorporez la vanille puis l’aspartam par petites quantités et enfin le cacao, sans cesser de battre.
Disposez la mousse dans 4 coupes à champagne.

Ananas rôti aux épices, sorbet coco

Ingrédients

4 personnes

Lait de coco : 40 cl
Yaourt bulgare : 1
Oranges : 2
Gingembre : 1 morceau de 3 cm
Cannelle : 1 bâton
Badiane : 1 étoile
Cardamome : 2 capsules
Ananas : 1 petit

Fouettez ensemble le lait de coco et le yaourt. Turbinez ou mettez à glacer au congélateur.
Préchauffez le four à 150°C.
Pressez le jus des oranges. Épluchez un morceau de 3 cm de gingembre, râpez-le, ajoutez-le dans le jus d'orange. Ajoutez aussi le bâton de cannelle cassé en petits morceaux, l'étoile de badiane et les graines de 2 capsules de cardamome. Chauffez jusqu'au frémissement. Retirez du feu, mettez un couvercle. Laissez infuser 10 minutes.
Coupez quatre tranches dans l'ananas. Avec un emporte-pièce ou un couteau, retirez le cœur fibreux au milieu des tranches. Déposez-les côte à côte dans un plat. Versez dessus le jus d'orange épicé avec ses épices.
Enfournez pour 40 à 50 minutes. Arrosez régulièrement au cours de la cuisson.
Déposez les tranches chaudes dans les assiettes. Ajoutez une boule de glace coco. Servez tout de suite.

TIRAMISU      DE W.W                                          5,5 points

ingrédient :    10cl  de café fort (non sucré)            1cc d'amaretto (liqueur italienne au goût d'amande amère)    ou de rhum          8 biscuit à la cuiller

2 blancs d'oeuf    1 pincée de sel        80g de mascarpone (fromage frais italien triple créme)                   1cs d'édulcorant en poudre traditionnel

2 cc de cacao  non sucré

préparation       15mn    réfrigération  4h         pour   2 personnes

Dans une assiette creuse, mélanger le café et l'amaretto(ou le rhum)  emietter grossièrement les biscuits à la cuillére, les incorporer et les laisser s'imbiber pendant 10mn

Pendant ce temps, monter les blancs d'oeufs en neige avec 1 pincée de sel.

fouetter le mascarpone avec l'édulcorant;  Incorporer délicatement les blancs d'oeuf.

Répartir dans les coupes les biscuits imbibés de liqueur d'amaretto et de café.

Les  recouvrir avec la préparation au mascarpone.

Réserver 4 heurs au réfrigérateur.     Au moment de servir, soupoudrer de cacao en tamisant à travers une passoire.

framboisine                w.w                     1 points

Préparation  10mn           réfrigération   8h         4 personnes

Ingrédients  :   130g de framboise décongelée         1 blanc d'oeuf                8cc d'édulcorant traditionnel            3cc de gélatine express en poudre ou 1 feuille ramollie dans l'eau froide         1 barquette de fromage blanc 0%                 10 boudoirs

décongeler les framboises,  les écraser à la fourchette ou les Mixer.        Ajouter 4 cuilléres à café d'édulcorant. Sucrer  le fromage blanc avec l'édulcorant restant. Bien mélanger les framboises, le fromage blanc et la gélatine. Battre le blanc en neige ferme. Le mélanger délicatement à la préparation précédente.

Prendre 4 petits ramequins, les tapisser de film étirable en tassant bien dans le fond et en faisant déborder largement.

Couper chaque boudoir en 3 morceaux avec un couteau bien aiguisé pour ne pas les casser.   Ecraser  les 2/3 restants.

Mettre au milieu de chaque ramequin  1 cuillére à soupe de préparation à la framboise, tapisser les bords avec 7 morceaux de boudoir , compléter avec le reste de la préparation, soupoudrer avec les boudoirs écrasés, rabattre le film plastique

Mettre les ramequins au réfrigérateur pendant 8h en les recouvrant d'une assiette , avec un poids dessus

GATEAU CHOCOLAT ET AMANDES

INGREDIENTS		PREPARATION
Pour 8 personne(s) - 55g de beurre pommade - 3 oeufs - 130g de chocolat noir - 60g de poudre d'amandes - 30g de farine - 20g d'édulcorant		- Préchauffer le four a 180°C, beurrer et fariner un moule à gâteau - Mettre à fondre le chocolat - Dans un saladier mélanger la farine, édulcorant et la poudre d'amandes avec les jaunes d'œufs, y ajouter le chocolat et le beurre pommade - Monter les blancs d'œufs en blancs en neige, incorporer de façon délicate au mélange - Cuire au four durant 30 minutes

GATEAU AUX POMMES

Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 50 mn

Pour 6 personnes :

• 800 g de pommes coupées (Golden)
• 100 g de farine
• 70 g de sucre roux ou édulcorant
• 1 cuillère à café d'arôme vanille ou 1/2 gousse de vanille ou le zeste d'une orange
• 3 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• 3 cuillères à soupe de lait
• 80 g de beurre +noix de beurre pour le moule

  Préchauffer le four à 180°C, thermostat 6. Couper les pommes en morceaux de 1 cm sur 2 cm environ. Réserver.

Dans une terrine tamiser la farine, la levure. Ajouter le sucre  roux ou édulcorant. Mélanger. Faire une fontaine et mettre les œufs, le lait. Travailler bien le tout au fouet électrique (à défaut, fouet à main).

Ajouter le beurre fondu, l'arôme de vanille ou le zeste d'orange. Mélanger.

Ajouter les pommes à la pâte, mélanger.

Beurrer un plat à tarte de 30 cm de diamètre . Verser la préparation et enfourner pour 30 minutes à 180°C, thermostat 6.

Biscuit léger au potiron pour 4 personnes

500 g de potiron, poids brut (ou 350 g sans la peau) 3 oeufs frais 100 g de lait demi-écrémé 60 g de sucre roux en poudre 40 g de farine 1 sachet de sucre vanillé 1 cuiller à café de noix de muscade râpée 1 cuiller à café de cannelle 1 pincée de sel.

Sortir à l'avance le fouet, les oeufs et le saladier pour monter les blancs en neige. Eplucher le potiron, couper la chair en morceaux, le faire cuire dans le lait, à feu doux et à couvert pendant 20 minutes. Ôter le couvercle et poursuivre la cuisson 10 minutes. Mixer la purée de potiron. Préchauffer le four sur thermostat 6. Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Dans un grand saladier, mélanger la purée de potiron, le sucre, les jaunes d'oeufs, la farine et les épices. En y ajoutant la pincée de sel, monter les blancs en neige ferme. Les faire glisser sur la pâte au potiron et les y intégrer délicatement à la cuiller en décrivant un mouvement d'enrobage, du bas vers le haut. Cuire au four pendant 45 minutes. Déguster tiède ou froid.

sinon j'ai cette glace à la fraise que est tres tres légere ! hihi ! ou alors cette tarte aux pommes ultra légère :

Tarte aux pommes ultra légère pour 6 personnes

3 petites pommes acidulées et sucrées 65 g de farine 65 g de purée de pomme (non sucrée) en conserve + 1 cuiller à soupe de purée de pomme pour garnir le fond de tarte 5 g de margarine végétale pour le moule à tarte 5 g de lait écrémé en poudre 1/2 sachet de sucre vanillé 1 cuillère à café de cannelle en poudre 1 pincée de bicarbonate de soude pour usage alimentaire 1 pincée de sel

Dans un saladier, travailler ensemble la farine, la purée de pomme, le lait écrémé en poudre, le bicarbonate de soude et le sel, d'abord à la fourchette, puis à la main. Fraiser la pâte à plusieurs reprises. Former une boule, couvrir le saladier avec un torchon propre et laisser reposer en bas du réfrigérateur pendant 30 minutes. Préchauffer le four, thermostat 7. Laver les pommes, les éplucher, en ôter les coeurs et les couper en quartiers puis en tranches. Graisser un plat à tarte de 21 cm de diamètre avec la margarine. Abaisser la pâte au rouleau et foncer le plat à tarte. Etaler la cuiller à soupe de purée de pomme sur le fond. Disposer par dessus les tranches de pomme assez serrées. Saupoudrer de cannelle et du demi sachet de sucre vanillé. Faire cuire au four 25 minutes.