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le GOMASIO
publié le 26/09/2008 à 11:15 |
Il vous suffit de dorer à sec les graines de sésame avec le sel dans une poêle à feu moyen en remuant constamment. Ensuite il faut écraser les graines et le sel en utilisant un mortier et un pilon en bois ou un moulin à café.
Il est préférable de peu saler les plats confectionnés maison et d'utiliser du gomasio en remplacement du sel à table. En effet l'huile provenant des graines de sésame qui enrobe alors le sel, rend ce dernier plus assimilable par l'organisme que le sel de table ordinaire.
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