Préchauffez le four th.6 (180°C).

Pour la pâte :

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel, l’huile, le fromage blanc et l’eau. Travaillez cette pâte jusqu’à obtention d’une boule de pâte souple et élastique. Entourez-la dans du papier alimentaire et laissez-la reposer pendant 30 min.

Dans un autre saladier, mélangez le fromage blanc avec la vanille, 4 c. à soupe d’édulcorant, le jus de citron et les oeufs.

Etalez la pâte sur une tourtière graissée, piquez le fond de cette pâte et garnissez-la du mélange à base de fromage blanc. Enfournez pendant environ 25 min.

A la sortie du four, saupoudrez de cannelle et de l’édulcorant restant, et laissez refroidir tout doucement.

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Astuces :

Vous pouvez consommer cette tarte tiède ou froide, accompagnée par exemple d’un coulis de fruits rouges

Dietetique :

Voici une tarte facile à réaliser et très légère que vous pouvez consommer en toute saison ! Son principal intérêt nutritionnel est sa richesse en calcium. En effet, le fromage blanc, en grande quantité dans la recette fournit 100mg de calcium / 100g, ce qui permet de compléter les apports de la journée. Rappelons que les besoins en calcium sont de 900mg / jour pour un adulte. De plus, la pâte utilisée est très légère (une partie de l’huile a été remplacée par du fromage blanc 0% de MG) et le sucre a été remplacé par de l’édulcorant en poudre. Ce « faux sucre » a l’avantage d’être très peu calorique et non cariogène. De plus, il empêche une montée de la glycémie. Enfin, n’hésitez pas à utiliser des arômes et des épices pour parfumer agréablement vos desserts sans les surcharger en calories (vanille, cannelle, zestes d’agrumes…).

Préchauffez votre four th.6 (180°C).

Coupez le beurre allégé en petits morceaux.

Dans une terrine, versez la farine, le sel et le sucre. Mélangez bien et formez une fontaine. Ajoutez le beurre et le fromage blanc et formez une boule de pâte.

Enveloppez-la dans un film alimentaire.

Réservez au moins 1heure au frais, puis sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur un plan de travail fariné.

Garnissez un moule à tarte légèrement graissé avec la pâte. Piquez la pâte avec une fourchette et garnissez-la de papier sulfurisé garnis d’haricots secs pour la précuire.

Enfournez-la pendant 10 min.

Sortez la pâte du four quand elle est à peine dorée. Laissez-la refroidir, gardez le four allumé.

Dans une grande casserole, versez la crème fraîche et le lait. Portez à ébullition, puis ajoutez le chocolat coupé en carrés. Remuez hors du feu jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Versez la préparation dans un récipient froid et laissez refroidir quelques minutes.

Ajoutez les jaunes d'oeufs un à un en fouettant bien.

Versez cette préparation sur la pâte et remettez le tout dans le four pour 10 à 15 min.

Laissez refroidir la tarte avant de la démouler sur le plat de service.

Préchauffez le four th.6 (180°C).

Lavez et coupez les courgettes en 2, conservez leur peau. Creusez ces courgettes pour enlever la pulpe et saupoudrez-les de sel pour les faire dégorger.

Pendant ce temps, émiettez le pain de mie, émincez les échalotes et pilez les gousses d’ail.

Coupez les filets de limande en petits dés, ajoutez le pain de mie émietté, le persil haché, l’aneth, le citron, la pulpe des courgettes, les échalotes ciselées et les gousses d’ail pilées. Mixez le tout dans un robot et ajoutez la crème allégée.

Garnissez les courgettes de cette préparation, salez et poivrez, et disposez-les dans un plat allant au four. Arrosez-les d’huile d’olive et ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d’eau.

Enfournez pour 35 min.

NB : Vous pouvez accompagner ce plat de riz ou de blé pré cuit.

Astuces :

Commentaire nutritionnel : Voilà une façon originale d’accommoder le poisson et de consommer des légumes gorgés de vitamines et minéraux ! Les professionnels de la nutrition recommandent de consommer du poisson au moins 2 fois par semaine, il doit faire partie d’une alimentation équilibrée. Les graisses contenues dans les poissons se composent d’acides gras poly-insaturés oméga 3. Ces acides gras offrent à l’organisme une protection contre les maladies cardio-vasculaires en rendant le sang plus fluide et en prévenant la formation des caillots. Les courgettes, quant à elles, sont les légumes vedette de la cuisine méditerranéenne, elles sont peu caloriques et fournissent des vitamines bien diversifiés (vitamine C, pro vitamine A et vitamine du groupe B), des minéraux tels que le potassium (230 mg/100g) et le magnésium (23mg/100g) et des fibres très bien supportées par l’organisme. Tout pour mincir en forme ! Valeurs nutritionnelles : Energie par personne : 243 kcal Protéines: 30g (49.6 % de l’apport énergétique) Glucides : 15.5g (25.5 % de l’apport énergétique) Lipides: 6.6g (24.4 % de l’apport énergétique)

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Coupez un chapeau sur les courgettes préalablement lavées et séchées. Retirez l’intérieur à l’aide d’une cuillère, versez du sel et retournez-les pour les dégorger. Puis mettez-les courgettes dans un plat allant au four et laissez-les cuire 30 min avec un peu d’huile.

Pendant ce temps, hachez la chair des courgettes. Ajoutez-y les oignons pelés et hachés.

Dans une sauteuse antiadhésive, faites fondre la préparation 6 min environ avec 1 c. à soupe d’huile. Pelez l’ail et pressez-la. Ecrasez le fromage et incorporez l’ail, le basilic émincé et la fondue de légumes.

Laissez tiédir les courgettes puis garnissez-les de fromage. Servez aussitôt, c’est prêt !

Dietetique :

Voilà une recette minceur riche en calcium et en goût ! En effet les recettes hypocaloriques sont généralement dites sans goût et sans saveur : or, il suffit d’y ajouter quelques ingrédients comme des herbes, de l’ail et autres condiments hypocaloriques. Les courgettes sont des légumes pauvres en calories avec seulement 22 Kcal pour 100g. C’est pourquoi les légumes doivent être intégrés pour assurer le rassasiement sans en augmenter les calories. De plus, leurs fibres favorisent le bon fonctionnement des transits paresseux. Le fromage souvent source de calories est ici allégé et permet de conserver un apport de calcium avec moins de calories. Ainsi cette recette s’intègre dans le cadre d’une alimentation hypocalorique !

Coupez le saumon frais en dés. Hachez l’échalote.

Mélangez l’huile avec le cerfeuil, la ciboulette ainsi que le saumon et l’échalote.

Lavez et épluchez les courgettes.

Avec un couteau économe, réalisez des lamelles de telle sorte à obtenir des tagliatelles de courgettes. Arrosez-les du jus de citron. Assaisonnez.

Disposez dans des assiettes, les courgettes en lamelles et ajoutez la préparation à base de saumon.