Pain au jambon de dinde
Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes Pour 4 personnes Phase PL
300 grammes jambon de dinde 8 oeufs 1 boîte de concentré de tomates 3 cuillères à soupe de fromage blanc maigre Quelques brins de persil Sel et poivre
Couper en petits morceaux les jambons de poulet. Bien mélanger tous les ingrédients. Faire cuire dans un moule au four 160 C pendant 30 minutes. Déguster froid.
Pintade au lait de coco et vinaigre de framboise
Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes Pour 4 à 6 personnes Phase PP
1 pintade d'environ 1,2 kilo 20 centilitres de lait de coco 20 centilitres de crème fraîche liquide 3 % 4 cuillères à soupe de vinaigre de framboise Sel et poivre Un peu d'huile pour huiler la cocotte
Dorer dans un cocotte toutes les faces de la pintade. Puis ajouter de l'eau jusqu'à mi-hauteur et cuire la pintade 30 minutes cocotte fermée dès sifflement. Une fois la pintade cuite, ouvrir la cocotte et ajouter le lait de coco, la crème fraîche liquide et le vinaigre de framboise. Baisser le feu et remuer le jus pour le mélanger. Saler et poivrer à votre convenance.
Salade de poulet au balsamique
Préparation : 5 minutes Cuisson : 20 minutes Pour 1 personne Phase PP attaque
150 grammes de poulet 1 échalote Vinaigre balsamique
Prendre le poulet bouilli en cocotte et coupé en morceau. Mettre le tout dans un saladier et mélanger les morceaux avec du vinaigre balsamique parfumé avec de l'échalote coupée très fin.
Bavette à l'échalote
Préparation : 2 minutes Cuisson : 10 minutes Pour 1 personne Phase PP attaque
1 bonne bavette 1 échalote 1 cube de bouillon de pot-au-feu dégraissé Sel et poivre
Sur une poêle anti-adhésive, préparer un lit échalote arrosé d'un cube de bouillon de pot-au-feu dégraissé dissous dans un peu d'eau. Laisser blondir à feu doux. Poser la bavette et laisser cuire à feu moyen jusqu'au degré de cuisson recherché. Saler et poivrer. Servir chaud.
