Salut les filles! 

Aujourd'hui j'ai décidé de vous parler de l'agar agar. Vous en avez certainement entendu parlé, notamment si vous avez lu attentivement le livre du docteur Dukan. 

L'agar agar, qu'est-ce que c'est ? => Il s'agit d'un produit gélifiant obtenu à partir d'algues rouges que l'on trouve dans pas mal de produits vendus dans la grande distribution. Mais nous ne le remarquons pas car il apparaît sous le nom d'E406. 

Où ça se trouve? => L'agar agar se trouve en vente dans les magasins bio sous la forme de poudre blanche contenue dans des sachets d'environ 200gr.

Comment ça s'utilise? => Afin de profiter du pouvoir gélifiant de l'agar agar, il faut faire bouillir un liquide (eau ou lait par exemple) qui contient de l'agar agar à raison de 2gr maximum, il n'en faut vraiment pas beaucoup ^^ après tout dépend de la quantité que vous voulez gélifier. Par la suite, l'agar agar va opérer son pouvoir gélifiant en se refroidissant.

Quand l'utiliser? => On peut parfaitement utiliser l'agar agar à la place de la gélatine dans toutes les recettes. Donc on peut faire tout un tas de recettes salées ou sucrées telles que des flans, des crèmes, pana cotta, confitures, etc...

Quel intérêt? => Premier intérêt et pas des moindres: il s'agit d'un produit totalement acalorique. De plus, l'agar agar a un pouvoir extrêmement gélifiant, une très aible quantité suffit pour réaliser de super recettes. 

J'ai testé => Une recette de crème brulée trouvée sur un site n'appartenant pas du tout à une régimeuse, mais bien à une cuisinière qui aime les bonnes choses. Son adresse ici

Evidemment j'ai adapté la recette à notre régime dukan ^^ évidemment :)

J'ai donc retiré de la recette le sucre et autre miel pour y ajouter de l'arôme vanille et de l'hermestas. De la même façon, j'ai remplacé le lait et la crème par du lait écremé et de la crème 3%MG.

Cela m'a donné une crème brulée divine! Je vous la conseille très fortement!

Voilà les filles, bisou et bon appêtit!