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Blog de oriannetrezeguet
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Un point sur le calcium publié le 27/02/2008 à 15:51
Le calcium est un élement très important de notre organisme. On en retrouve 1 kg dans nos os, il constitue 25% du poids sec de l'os.
En plus de son role d'édification et de renouvellement du squelette, le calcium agit sur différentes fonctions de notre organisme: contraction musculaire et cardiaque, coagulation sanguine, libération d'hormones, transmission de l'influx nerveux...Les besoins en calcium :
900mg par jour pour les adultes et 1200 mg par jour pour les femmes au dela de 55 ans.
Les apports en calcium des aliments :
Produits
mg de calcium/
Produits laitiers
fromages à pâte pressée cuite (emmenthal, comté, beaufort)
1000-1250
fromages à pâte pressée non cuite (tomme, cantal, pyrénéens)
550-1000
fromages à pâte persillée (bleu, roquefort)
500-700
fromages à pâte molle à croûte lavée (munster, reblochon) ou fleurie (camembert, brie)
200-700
fromages fondus
250-500
fromages de chèvre
75-200
fromages blancs, crème fraîche
75-100
Yaourt
150
lait de vache
120
Autres aliments /
fruits secs (amandes, noisettes, figues), cresson
200
légumes secs (haricot, fève)
150
chocolat, moules, crevettes
100
légumes verts (chou, poireau, brocoli)
60
Boissons / L
eau minérale très dure (Contrex, Talians)
430-600
eau minérale dure (Badoit, Perrier)
150
eau d'Evian
75
Les besoins en calcium peuvent-ils etre couverts sans produits laitiers?
Cela semble difficile compte tenu de notre alimentation, de plus l'absorption optimale du calcium par notre organisme est fonction du rapport phosphocalcique, les produits laitiers ont un rapport optimal et une biodiponibilité (qualité d'absorption et d'utilisation) supérieurs aux sources végétales.
D'autres rôles pour le calcium?
Une récente études parue dans 'The American journal of clinical Nutrition' a montrée que chez les personnes obèses déficient en apport calcique , un apport supplémentaire en calcium améliorerait la diminution des risques cardiovasculaires.
D'autres études ont montré un role positif du calcium sur la prévention de l'hypertension artérielle, l'obésité, le cancer colo-rectal.
Et n'oublions pas l'importance de l'apport en vit D qui jour un role prépondérant dans l'absorption digestive du calcium. Encore un fois cette vitamine étant liposoluble, ne supprimez pas toutes les graisses de votre alimentation pendant votre régime ! (Source principales: saumon, sardines, thon, hareng, margarines, oeufs, beurre et surtout l'huile de foie de morue
) Orianne Trezeguet, Diététicienne.
(10) commentaires
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Qu'en pense tu ? D'avance merci et gros bisous.
en fait pas besoin de calculer, ce tableau est la à titre d'informations, si tu prends 3 produits laitiers par jour ( environ 500 mg de calcium) et tous les autres aliments d'une alimentation équilibrée tu as suffisament de calcium.
Pour l'eau du robinet, ca dépend des communes et de la dureté de l'eau en moyenne ca se situe entre60 et 140 mg par litre
très intéressant en tout cas, merci de tous ces renseignements. J'ai un peu de mal avec ces calculs mais je vois en tout cas ce qu'il vaut mieux consommer et ce qu'il vaut mieux éviter. Quant à l'huile de foie de morue, je pense que je m'en passerai sans souci.