Vous avez toutes sûrement vu les recommandations du Programme National Nutrition santé (PNNS), pour le groupe des fruits et légumes elles sont de 5 par jour, mais concrètement comment fait-on pour y arriver?

En fait 5 portions de fruits et légumes c'est retrouver ce groupe d'aliment à chaque repas.

Exemple sur une journée classique :

Petit déjeuner : 1 verre de jus d'orange 100% pur jus

Déjeuner : carottes râpées en entrée + des haricots verts en accompagnement du plat principal (roti de boeuf pommes de terre vapeur par exemple )

Goûter : 1 pomme

Dîner : des endives cuites au jambon en béchamel

Voila les 5 portions incluses dans cette journée.

Pour les cas particuliers :

- déjeuner au fast food : ajouter une salade composée ou des fruits à croquer à votre repas

- au restaurant : choisissez des légumes en accompagnement, a la pizzeria, commandez une grande pizza et une salade pour 2 et partagez votre assiette moitié pizza, moitié salade.

- au bureau : prenez à la maison des bâtonnets de concombre ou des tomates cerises à croquer avec votre repas, ou préparez vous une salade composée de féculents et légumes, amenez quelques fruits à avoir en complément d'un repas pris sur le pouce.

Pourquoi consommer des fruits et légumes à chaque repas?

- ils sont riches en vitamines et minéraux

- ils contiennent des fibres qui rassasient, facilitent le transit et sont les alliées d'un régimes sans fringales.

- ils sont peu caloriques car composés en majorité d'eau.

- de par leur composition ils jouent un rôle important dans la prévention de nombreuses maladies

Vous pouvez les consommer sous plusieurs formes :

Pour les légumes : surgelés, frais ou en conserve, à la vapeur, sautés, en purée, en soupe, en salade, à l'apéritif.

Pour les fruits : frais, en conserve au naturel (pas d'ajout de sirop ), surgelés, en compote, en salade, à croquer , en jus, en coulis sur des laitages ou une crêpe  

Orianne Trezeguet, diététicienne.