Nous avons vu dans mes précedents articles ce qu’étaient les acides gras et leurs impact sur la santé.

Voyons aujourd’hui comment consommer concrtement plus d’acides gras bons pour la santé et comment diminuer les mauvais.

Les huiles

Il faut bien lire les étiquettes, si vous voyez écrit : huile de palme, c’est une huile qui est responsable d’une augmentation du risque de maladie cardiovasculaire du fait de sa richesse en acide palmitique.

D’autre part elle a aussi une mauvaise réputation écologiquement car elle a pour conséquence une déforestation intensive.

Si vous voyez inscrit : Huile végétale hydrogénée, il faut éviter cet aliment également car l’hydrogénation apporte des acides gras saturés dans le produit finit.

Si vous voyez inscrit :huile végétale sans précision c’est souvent de l’huile de palme, dans le cas contraire la nature de l’huile est précisée ( par exemple huile de colza ou huile de tournesol.)

Les bonnes huiles sont les autres, elles sont toutes riches en acides gras insaturés, elles ont toutes des compositions différentes, il faut donc varier les huiles.

Le beurre

Le beurre est fabriqué à base de lait et plus précisément à partir de la crème du lait mais ce n’est pas un produit laitier mais bien une matière grasse. Le beurre contient 83% de lipides, les beurres allégés en contiennent 41 à 65%.

Il a mauvaise réputation car il contient des acides gras saturés et du cholestérol  mais il contient également beaucoup de vitamine A qui joue un rôle important pour la vue. Il est préférable de le consommer cru sur les tartines le matin.

Sur une journée

Vous pouvez prendre un peu de beurre au petit déjeuner sur vos tartines, une huile de colza ou de noix à crue pour vos salades et un huile d’olive pour vos cuissons.