Nos connaissances dans le domaine de la formation des préférence sont restreintes et il reste encore pas mal d’hypothèses à étudier.
Mais concernant les systèmes sensoriels, et en particulier les systèmes chimico-sensoriels, on sait qu’ils se construisent dès le tout début de la croissance du cerveau, dans les premières semaines du développement du fœtus. On sait aussi que les performance du système sensorielle sont affinées par le génome qui code les protéines receptrices, on pourrait donc dire que l’origine du gout se situe dès la fécondation.
Viennent ensuite les biais pas l’exposition de l’embryon ou du nouveau-né à un environnement enrichi en certaines odeurs ou saveurs qui participent au developpement d’un système sensoriel biaisé pour détecter ces stimulations plus efficacement ou pour orienter les préférences. Certaines études montrent que l’alimentation de la mère, soit en fin de gestation, soit au cours de l’allaitement, est encodé par les systèmes chimiorécepteurs de l’enfant. Le foetus et le nouveau-né integrerait ces apports sensoriels maternels.
Savez vous ce que votre mère à pu manger et que vous appréciez particulièrement ?
