Les enquêtes vont bon train et il en est une (TNS Sofres pour Vie pratique Gourmand)qui a attiré mon attention. La conclusion en est que le magret de canard remporte cette année la première place du palmarès culinaire des préférence des français avec 21 %, détronant ainsi la blanquette de veau. La blanquette de veau, grande gagnante du palmarès de 2006, obtient cette année la 4ème place avec 18% des citations.

Elle vient donc après les traditionnelles moules-frites du Nord de la France qui occupe la deuxième place (20%) et une note cosmopolite, le couscous (19%), troisième parmi un choix de plus de 40 plats. Le paradoxe français vient jusque dans les préférence ou l’ont fait une large place à la tradition avec tout de même une note témoignant de l’influence méditerranéenne sur l’alimentation française.

Une chose est certaine, les Français sont de grands carnivores : parmi les 8 plats préférés des Français, 7 sont à base de viande, qu’il s’agisse de boeuf, de veau, d’agneau ou de canard. Et parmis ces 7 plats seuls le couscous et la blanquette de veau comportent des légumes. L’attachement des français à la viande et au féculents est donc confirmé.

La liste des plats préférés des hommes (côte de boeuf (25%) magret de canard (22%)), évoque les soirées estivales autour d’un barbecue et confirme la vision d’un homme carnivore. On trouve à la 5^e place sur leurs 10 plats préférés, les moules-frites seul plat ne comportent pas de viande.

Côté femme une plus grande variété : le magret de canard (20%) est en tête de leur podium gourmand, viennent ensuite à égalité les moules-frites, le couscous, les tomates farcies et le pavé de saumon grillé (19%). A égalité en 6ème place, nous retrouvons la blanquette de veau et l’endive au jambon (18%).
 

Les dames préfèreraient le splats plus léger ? Réalité ou réponse influencée par la culpabilité qu’on leur connait à se faire plaisir en mangeant ?

Donnez nous votre avis ici sur le forum.