L’hiver va bientôt arriver et les envies de soupes avec. Peut être en avez-vous déjà préparé avec les premiers froids.

Les soupes de légumes sont des plats très intéressant nutritionnellement, elles contiennent beaucoup de légumes et de l’eau en quantité importante. Elles hydratent et permettent de consommer des légumes l’hiver.

Attention cependant aux soupes toutes prêtes du commerce, elles contiennent souvent beaucoup moins de légumes et plus de féculents : pommes de terre ou amidon que les soupes faites maison. Elles sont également très riches en sel et matières grasses.

Faire une soupe à la maison est vraiment très simple. Vous pourrez en plus la conserver deux à trois jours, vous aurez le soir un légume tout prêt en rentrant à la maison après le travail.

Pour préparer votre soupe maison rien de plus simple : de l’eau , des légumes frais ou surgelés coupés en morceaux, un bouillon de volaille, et on mixe le tout une fois cuit, vous pouvez aussi laisser les légumes en morceaux, cela vous apportera plus de consistance.

Pour épaissir votre soupe sans ajouter de pommes de terre : utilisez des courgettes et mettez moins d’eau au départ avant la cuisson.

Vous pouvez ensuite rajouter dans vos soupes, un peu de ciboulette, du lait ou de la vache qui rit dans un velouté de courgettes, un délice !

Essayez de mélanger plusieurs légumes différents à chaque fois pour ne pas vous lasser.

Avez-vous commencé à préparer des soupes ? Donnes toutes vos astuces et recettes dans le forum soupes légères maison.