Savez vous qu’on peut facilement alléger les recettes traditionnelles en gardant le gout ? L’important pour alléger ses recettes est de diminuer les graisses et les sucres.

Voici 5 astuces pour alléger ses recettes.

1/ choisissez les bons ustensiles

Utilisez pour vos cuissons des poêles antiadhésives pour limiter les apports en graisses. Pour la cuisson au four, utilisez des moules en silicone pour que les préparations n’attachent pas.  

Pour la cuisson des légumes, un cuit vapeur électrique ou un panier vapeur sont indispensables.

Les papillotes en papier ou silicone vous permettront de faire de nombreuses recettes sans matières grasses.

2/ des sauces légères

Pour les plats de viande en sauce, utilisez une cuillère à soupe de matières grasses et une de farine pour faire un roux, puis du bouillon dégraissé ou un alcool comme du vin qui s’évapore à la cuisson. Votre plat en sauce ne sera alors pas gras mais très gouteux.

Pour les vinaigrettes : utilisez une cuillère d’huile et une d’eau pour l’allonger. Vous pouvez aussi confectionner des sauces au fromage blanc ou au yaourt brassé avec du citron et des herbes.

3/ diminuez la crème

Dans les pâtes, utilisez un petit suisse à la place de la crème. Pour les concombre un yaourt bulgare la remplacera très bien.

4/ diminuer le sucre dans les desserts

Dans toutes les recettes vous pouvez diminuer le sucre de moitié, sans changements de consistance, vos desserts seront moins sucrés et très bons. Vous pouvez sucrer une salade de fruit avec du jus d’orange.

5/ les mousses et bavarois

Ils constituent des desserts légers et surprenants. Pour leurs préparations : des œufs, du fromage blanc, de la gélatine ou de l’agar agar, et les parfums que vous souhaitez.

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