Le poisson est un aliment moins consommé que la viande à chaque repas, les raisons sont nombreuses, on le dit plus cher, difficile à cuisiner ou moins bon.

Le poisson est très intéressant nutritionnellement, il contient des protéines de bonnes qualités, peu de matières grasses et beaucoup de minéraux.

Il peut être cuisiné entier (sardines, dorades), en darnes (saumon), ou en filet frais ou surgelé.  Il serait intéressant de consommer plus de poisson, au moins 5 fois par semaine, mais pour ne pas se lasser, il faut varier les préparations.

Voici quelques idées de préparations légères de poisson:

1/ la cuisson au four

Idéale pour les poissons entier, par exemple une dorade farcie de persillade et de rondelles de citron sera délicieuse cuite au four, c’est simple, bon et sans trop de préparation.

Vous pouvez également cuire les filets de poisson sur un lit de tomates concassées ou d’oignons, avec un peu de vin blanc ou de citron, c’est rapide, ajoutez des herbes pour parfumer votre poisson.

2/ la cuisson en papillote

Elle convient très bien aux filets de poisson, mais papillote ne veut pas dire nature ! Il est important de donner du gout à votre papillote de poisson.

Vous pouvez utiliser pour réliser la papillote du papier sulfurisé, cuire au four ou sur le grill ou à la vapeur, il existe également des papillotes en silicone qui sont très pratiques.

N’hésitez pas à rajouter dans la papillote des aromates, un peu d’oignons, du citron, des herbes, des épices pour donner du gout à votre poisson.

Comment cuisinez vous le poisson, en mangez vous fréquemment ?