Connaissez-vous l'intolérance au gluten ?

Le gluten est la fraction protéique présente dans des céréales comme le blé, l’avoine, le seigle et l’orge, il convient donc de supprimer ces 4 céréales si vous souffrez d’intolérance au gluten. Vous pouvez les retenir de cette façon :

SABO :Seigle-Avoine-Blé-Orge.

Il convient donc de supprimer : le froment, blé, orge, avoine, seigle, épeautre, amidon de blé, amidon modifié et matières amylacées sans précision d’origine.

Il faut également supprimer : toutes les préparations du traiteur et lire les étiquettes. Les listes d’aliments du commerce permis ne sont pas exhaustives, les industriels peuvent changer leurs recettes, il faut rester sans cesse vigilant, lire les étiquettes et dans le doute, s’abstenir !

Il existe une association qui vient en aide aux personnes intolérantes au gluten :l’ AFDIAG qui édite une liste de produits du commerce sans gluten.http://www.afdiag.org/  

De nombreux fabricants proposent également des produits sans gluten : Allergora ce sont les marques Schär, Glutabye, Valpiform', Glutano, Glutafin, Labelvie c’est la marque Franceaglut, Les biscuits d'Antoine (magasins diététiques), Le pain des fleurs (magasins diététiques), Natama, Schär(magasins diététiques), Soreda Diet(magasins diététiques)c’est la marqueGlutabye, Valpiform(magasins diététiques, monoprix, géant casino, Leclerc, pharmacies) ce sont les marques France-Aglut, Glutafin, Glutano, Hammermuhle, Proceli et Sanavi.

Je vous invite à consulter le dossier : Votre kit pratique pour combattre une allergie au gluten:

vous pouvez également répondre au sondage :

Êtes-vous ou connaissez vous des personnes allergiques au gluten ?

Je vous propose également de nous donner vos recettes et idées de recettes sans gluten sur le forum recettes sans gluten.