L’hiver on ne trouve plus beaucoup de légumes frais, hors il est important de varier son alimentation même pendant un régime pour ne pas se lasser. Pour cela vous pouvez utiliser les légumes surgelés.

On trouve de nombreux légumes surgelés aujourd’hui, leur préparation varie, certains sont très intéressant, d’autres renferment beaucoup de matières grasses.

Dans la gamme de légumes surgelés on retrouve : les légumes nature, les poêlées de légumes, les légumes vapeurs, les galettes, les légumes cuisinés, les purées.

Les légumes prêt à l’emploi sont des légumes préparés car ils sont épluchés, coupés mais sans adjonction de matières grasses, ils sont nature, vous pouvez les utiliser comme le légume frais sans préparation préalable. On trouve de tout : champignons, courgettes, carottes, asperges, haricots…. Ils sont aussi riches en vitamines que les légumes frais et même souvent plus riches que des légumes frais qui ont trainé quelques jours au réfrigérateur.

Les poêlées de légumes sont cuisinées, elles contiennent parfois beaucoup de matières grasses et d’autres ingrédients comme des pommes de terre, des lardons, de la crème. Il est alors important de regarder la composition, le taux de lipides ne doit pas être supérieur à 2g pour une portion de 100g, ce qui représente ½ cuillère à soupe d’huile pour une portion de 250g.

Les galettes de légumes à réchauffer dans une poêle sans ajout de matières grasses sont un peu plus riches en graisses environ 3 à 4g pour 100g mais cela permet de varier.

Les légumes vapeur ou bol vapeur sont des légumes surgelés à faire réchauffer au micro-ondes, ils sont portionnés et préparés avec peu de graisses ou pas du tout selon les marques, ils sont très intéressant lorsque vous n’avez pas le temps de cuisiner, vous rajoutez un sachet vapeur à votre plat pour avoir une portion de légumes.

Plus d’infos sur les légumes surgelés sur le forum légumes surgelés.