La cuisine diététique est une cuisine légère qui permet de mincir tout en se faisant plaisir.

En effet pour réussir un régime il est inutile de manger tous les aliments à l’eau et natures.

Vous le savez maintenant un bon régime est un régime où vous mangez de tout sans privations .

Vous pouvez mincir en cuisinant grâce à la cuisine diététique, c’est très important.

En consultations j’entends souvent mes patients dirent que pour maigrir il faut supprimer les plats en sauces ou les bons petits plats qu’ils ont l’habitude de manger.

C’est la meilleure façon d’être frustré et de rater son régime car la lassitude est alors importante.

La cuisine diététique c’est tout simplement une façon d’alléger les plats traditionnels.

Tout d’abord quelques astuces :

-          Remettez de la couleur dans vos assiettes grâce aux herbes et aux épices, qui parfumeront vos petits plats.

-          Mettez moins de matières grasses pour les cuissons, une cuillère à soupe d’huile ou de beurre suffisent largement pour confectionner un plat en sauce.

-          Pensez à la crème allégée pour vos plats.

-          Evitez les aliments gras comme les pâtes feuilletées ou brisées, remplacez les par des feuilles de brick ou de la pâte filo.

Quelques exemples de plats traditionnels allégés grâce à la cuisine diététique :

Les pâtes à a carbonara : remplacer les lardons par des dés d’épaule ou du jambon en morceaux et utiliser de la crème légère à 5% de matières grasses.

Les frites : couper en bâtonnets des pommes de terre, mélangez els à une cuillère à soupe d’huile et posez les dans le four sur du papier sulfurisé, elles dorent très bien.

Les viandes en sauces : utilisez des viandes maigres et pour votre sauce des coulis de tomates natures ou du bouillon agrémenté d’herbes et d’épices.

Une viande en sauce n’est pas forcément synonyme de plat gras, selon ce que vous mettez dans la préparation c’est tout à fait compatible avec votre régime.

Je vous propose un exemple sur le forum de plat riche (chair à saucisse, matières grasses) revisité à la cuisine diététique : les calamars farcis.