Les huiles alimentaires font parti du groupe d’aliment des matières grasses.

 Même quand on fait attention à sa ligne il ne faut pas supprimer les huiles alimentaires, elles sont indispensables à notre santé.

On distingue 3 grandes familles d’huiles alimentaires selon leur composition en acides gras, il est important de ne pas consommer toujours la même huile mais de varier pour bénéficier d’un apport différent en acides gras.

Les huiles alimentaires riches en acides gras mono insaturés :

Ces huiles sont l’huile d’olive, d’arachide et de colza.

Les huiles alimentaires riches en acides gras poly insaturés et surtout omégas 6:

Ces huiles alimentaires sont l’huile de tournesol, de maïs, de pépins de raisin, de noix  et de soja.

Les huiles alimentaires riches en omégas 3:

Ce sont l’huile de noix, de colza et de soja.

Comme vous le voyez chaque huile alimentaire a des compositions différentes voici quelques association d’huiles alimentaires dans votre alimentation pour varier les sources d’acides gras :

Huile d’olive et huile de soja (toujours à cru) ou huile de colza (toujours à cru) et huile de tournesol.

Il existe aussi des huiles alimentaires non fluides qui se solidifie au froid : huile de palme, huile de coprah, ces huiles sont très riches en graisses saturées et présentent donc un moindre intérêt comparé aux huiles fluides.

On trouve aussi des mélanges d’huile type Isio 4, ces mélanges sont intéressants car ils assurent un bon équilibre entre les différentes sources d’acides gras, on peut aussi faire ces mélanges à la maison dans une vinaigrette par exemple.

Quelles sont les huiles que vous avez l’habitude de consommer ?

Pour plus d’informations sur le choix des huiles selon le mode de cuisson dans le forum huiles alimentaires.