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Blog de nounette39
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menu et recette du mercredi 13 aout soir publié le 11/08/2008 à 09:18
Tomates farcies aux épinards et au chèvre
2 tr de jambon découenné, dégraissé
2 abricotsTomates farcies aux épinards et au chèvre
Pour 2 personnes
Ingrédients :
4 grosses tomate fraîche
50 g de chèvre frais
50g de fromage blanc 0%
150g d'épinards
1 Pomme
Cumin
Poivre, sel
Préparation :
Lavez les tomates sous l’eau froide.
Coupez le chapeau de chaque tomate puis videz-les de leur pulpe.
Réservez cette pulpe dans une assiette à part.
Lavez les pousses d’épinards et hachez-les finement.
Dans une assiette, mélangez le chèvre frais écrasé, les pousses d’épinards hachées, le poivre, le cumin et le fromage blanc à 0 % MG. Rajoutez à cette préparation la ½ pomme « Granny » râpée (citronnez-la pour éviter qu’elle noircisse). Enfin incorporez la pulpe de tomate fraîche, vous obtenez ainsi une farce complète avec laquelle vous pouvez garnir chaque tomate.
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