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Bonjour !
Blog de nounette39
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menu et recette du mercredi 13 aout midi publié le 11/08/2008 à 09:16
Truites sauce melon
Riz
Pamplemousse
Truites sauce melon
Pour 4 personnes
Nettoyer 300g de champignons de Paris : émincer les chapeaux et citronner les. Hacher les pieds.
Hacher finement 2 échalotes. Les mettre dans une casserole avec le hachis de champignons et 2 CS de vin blanc.
Faire cuire 10 min à feu doux.
Couper le melon en 2, retirer les graines et prélever la pulpe.
Couper la en petits dés.
Ajouter les dans la casserole.
Laisser étuver 5 min.
Passer le tout au mixeur, poivrer et garder au chaud.
Etaler 4 grandes feuilles de laitue dans le panier d’une marmite à vapeur.
Placer les filets de truites et les champignons émincés.
Faire cuire 10 min.
Egoutter les filets de truites dans un plat de service chaud, entourer de champignons, ajouter la sauce en garniture et ciseler du basilic frais.
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