Déjeuner:
Nems de saumon écossais
Risotto aux légumes
Fruit

Nems de saumon écossais au chèvre frais
Pour 6 personnes
Faire pocher 5 min dans un court bouillon 400g de saumon écossais.
Laisser refroidir et émietter-le.
Ajouter 80g de chèvre frais light en bûche, de la ciboulette hachée, du cerfeuil haché, sel et poivre concassé.
Couper les 6 feuilles de Brick en 2, répartir la préparation et rouler en forme de nems. Badigeonner avec un peu d’huile d’olive au pinceau.
Faire cuire les nems 6 à 8 min au four préchauffé th7.
Servir avec une salade.

Risotto aux légumes
Ingrédients pour 1 personne :
• 30 g de riz basmati (poids cru)
• 1/4 de cube de bouillon de légumes
• 100 g de pois gourmands surgelés
• 75 g de champignons de Paris
• 75 g de tomates (1/2)
• 1/2 oignon
• 1 CàC d'huile d'olive
• 5 cl de crème fraîche 3% MG
• Curry
• Persil
• 1 CàC de sauce soja, poivre

• Décongeler les pois gourmands au micro-ondes, pendant 10 minutes, avec un peu d'eau. Mesurer le volume du riz à l'aide d'un verre.
• Préparer une quantité d'eau égale à 3 fois le volume de riz. Faire tiédir l'eau et rajouter le cube de bouillon de volaille pour le dissoudre.
• Laver les champignons et la tomate. Couper les champignons en fines tranches et la tomate en petits dés. Ciseler l'oignon finement. Réserver.
• Faire revenir l'oignon dans une casserole anti-adhérente, avec l'huile d'olive. Rajouter le curry et le riz cru. Bien remuer pendant 3 minutes environ.
• Verser une partie du bouillon de légumes par dessus. Couvrir avec un couvercle. Baisser le feu et attendre que la totalité du bouillon soit absorbé pour rajouter progressivement le reste.