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Blog de nounette39
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mon menu du jour publié le 19/07/2008 à 08:55
déjeuner: comcombre, cuisse de canard au four, crumble d'endives aux amandes, fruit
Crumble d'endives aux amandes
Pour 4 personnes
4 endives
350 gr de carottes
6 cl de lait demi écrémé
1 oeuf
1 cuillère à soupe de crème fraîche 4%
2 pincées de cumin en poudre
pour la pâte :
Chapelure
50 gr d'amandes en poudre
2 cuillères à soupe d'amandes effilées.
Enlever une partie de la base des endives et les premières feuilles et
les couper en deux.
Peler les carottes et les couper en fines rondelles
Cuire à la vapeur les endives et les carottes.
Une fois cuites, mixer les carottes avec le lait, le cumin, la crème et l'œuf.
Préchauffer le four à 180° th6
Mettre une feuille de papier sulfurisé dans un plat à gratin, verser la purée dans le fond, déposer les endives dessus.
Dans un bol mélanger la chapelure, un peu de sel, un peu de poivre, et la poudre d’amandes.
Répartir sur les endives, parsemer d'amandes effilées et on met au four 30 min environ.
diner de samedi soir:
salades de foies de volaille, tomates provençales, boulghour, fromage blanc et fruit
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